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传统方法是先将整只鸡干燥，然后用纸和盐包裹，以突出其干爽耐嚼的味道。在这里，省略了干燥步骤，而是使用盐直接烘烤，水不会完全挥发，鸡肉的味道柔和，鸡肉的皮肤金黄而明亮，更受欢迎。
原材料：
只黄鸡（约1000克）。
调味料：
盐50克，米酒35克，生姜粉50克，特殊香料粉50克和姜油1碟。
特殊香料粉配方：
茴香，胡椒粉，八角茴香各100克，决明子皮，草果各50克，丁香，40克白豆蔻，橘皮30克，混合均匀并在烤箱中烘烤（底部火150℃，表面火170℃）持续20分钟。当香味散发出来时，将其放入粉碎机中制成粉末。
沙江石油生产方法：
沙姜粉，盐焗鸡，花生油拌匀。
（1）将三只黄鸡屠宰并清洗，洗净并擦干，加入盐50克，米酒35克，生姜粉50克，特殊香料粉50克，味怡汤匙鸡粉（可从宝那里购买）在鸡体内外涂抹5克，腌制45分钟，然后将少许米酒倒入鸡肚，用两层纱布包起来（质地粗糙，透气性强，确保鸡肉均匀加热）以供使用。
（2）将300克粗盐倒入砂锅中，压扁，放入鸡肉中，然后撒700克粗盐将鸡肉掩埋，盖上锅烤12分钟，将鸡翻过来，盖上锅烤12分钟4分钟，最后，停止加热并慢火煮12分钟，将其取出并放入托盘中使其自然冷却。
（3）上菜时先脱下整个鸡皮，将鸡切成条状，放在鸡皮上，再配上一盘jiang江油。
最后说说食品添加剂
只要用于食品和饮料，基本上就必须使用食品添加剂。 1是用于使食物更美味的调味料。实际上，我们普通百姓的调味品也是食品添加剂，例如味精，极新鲜的酱油等。它是一种添加剂，2也是节省成本，用于第二种时会大大降低某些香料的功效时间，因此这一次您需要添加剂，易于使用并节省金钱。