在我国博大精深的饮食文化中，内蒙古的美食占有一席重要之地。其中，赤峰对夹不仅很吸引人，还有着自己的故事。
吃，到今天已经有百年历史，深受当地人的喜爱。
吃便诞生了。苏家始创的第一家以专卖对夹的商铺开业，位于头道街，起名复生隆。
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面团饼成型，入炉烤熟后再夹入熏肉。
赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。
而赤峰对夹内的熏肉也十分讲究，“对夹”中所夹的肉类最好是肥瘦相间的熏肉，就是把肉煮熟后晾干，用糖色熏过。煮肉时要用精选的十几种配料调味，香而不腻。
正宗的赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长。赤峰对夹因而被称之为“中国的夹肉汉堡”。
吃，是赤峰人日常钟爱的美食，隔三差五就得来一顿，尤其是冬天在赤峰寒冷的早晨，坐在胡同温暖的对夹店里，要上三两个赤峰对夹，一碗鸡蛋汤或者馄饨，一份地道的咸菜。咬一口对夹酥脆咸香，喝一口汤香气悠长，顿觉全身充溢着一种温暖与快乐的满足感，惬意无比！
赤峰对夹是当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。著名的赤峰作家马伯庸曾走进**《美味中国》栏目介绍赤峰对夹，让全国人民认识了这款赤峰美食。
吃。2017年10月，赤峰对夹技艺被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。
吃，赤峰对夹以它的美味也得到了越来越多外地人的认可。
撰稿：慢游文旅王宝玉