一起学学吧！
锅包肉
By 味道兵法
配料：
猪里脊肉 300克、土豆淀粉 适量、胡萝卜 适量、精盐 1勺、料酒 1勺、白糖 1勺、白醋 1勺、姜 适量、葱 适量、香菜 适量
烹饪步骤：
时，倒掉清水，留下淀粉备用
2.把猪里脊切成薄片，用刀背轻轻拍打拍松
3.加1勺盐、1勺料酒，抓匀，腌制片刻
4.湿淀粉放入肉片中，抓匀，使其均匀地挂面糊
5.7成油温，放入里脊肉，边炸边搅拌，炸到肉片浮起来捞出
6.升高油温，再次倒入肉片复炸20秒
7.白糖：白醋按1:1，搅拌均匀，加适量生抽上色
8.锅中放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆香
9.倒入调好的料汁、锅包肉，大火快速翻炒，裹上酱汁，最后用香菜点缀即可
贴士：
和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5.看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
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