张，咱们今天用冬瓜来分享一道营养美味的下饭菜
香葱，把它直接切成葱花，切好，先装入盘中备用，接下来再准备适量肥瘦相间的肉，把它剁制成，稍微细腻一点的肉馅，剁好后先装入碗中备用，接下来，先把锅充分的烧热后，再加入适量的油，略微润一下锅，不用等油温升高，直接倒入剁好的肉馅儿在锅中进行的。这样在炒制的过程中就不容易粘锅，用现炒制的时间不用太长，把它炒至到松散表皮变白的状态，再根据个人的口味添加适量的豆瓣酱，再加入少许的老抽，如果不吃辣椒，这里可以不用添加，把酱料和肉末在锅中充分的炒香煸出红油，这个时候再加入蒜末，生姜和大葱花，先把它们在锅中充分的煸炒出香味，然后再把炒好的肉馅放到锅的一边，这个时候，再把切好的冬瓜片倒入锅中，先把冬瓜片在锅中给他充分的煸炒，尽量多炒制一会儿，这样可以让它更加的入味，炒制大约两分钟，颜色红润能够上色的状态，这个时候再加入少许的盐，增加底味，加入一勺的鸡精和一勺的蚝油提鲜，然后再次把冬瓜片翻炒均匀炒至入味，炒制到微微柔软的状态，再和肉末翻炒在一起，把它们在锅中充分的翻炒均匀炒，知道略微有粘粘的状态，这个时候再加入少许。的清水不需要太多，对胃主治可以让冬瓜片更加的入味煮，直到锅中的汤汁略微浓稠，然后再从锅边淋入适量的水淀粉，用大火快速的把锅中的汤汁收浓，让每一片冬瓜都包裹住汤汁，这样能够让它吃起来更加的鲜香入味，出锅后再撒入适量的葱花增香，一道营养美味的肉末烧冬瓜，我们就做好了
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