西红柿肉丸子汤的做法
前言夏天来了，汤菜是桌上少不了的一道菜！咱们一起来做这个菜吧!材料主料：豆腐一块、瘦肉一小块、面粉小半碗、番茄一个、鸡蛋一个、火腿一根；
辅料：盐一勺、老姜3片、小葱2根炸豆腐肉丸子 番茄汤1豆腐一块，用刀在菜板上碾碎后放在碗里、把肉用刀剁成肉粒放入刚才的豆腐碗里、加入姜粒，(姜切成小粒）盐，鸡蛋，面粉，把它们拌匀，＜不要太稀，像平常烙饼那样〉番茄切成小块！火腿切成条！葱切成葱花！2开中火、锅里加入油，待油八成热时把刚才调好白糊用圆勺子一个一个放在锅里，炸至金黄色捞出沥干油！待用！3刚才炸丸子的油扚些起来、留点抄番茄，抄至番茄有很多汁出来掺一瓢水 ，把汤煮浓稠一点！再下丸子火腿再煮2分钟。4关火、到入碗里撒上葱花✌️小贴士豆腐比肉多吃起来爽口不油！
肉丸子西红柿汤的做法？
1、材料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。
2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。
4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。
步骤 1
食材：番茄250克、猪肉250克、姜1块、鸡蛋1个、 小葱1根。 辅料： 油适量、生抽1勺、鸡精1勺、盐1勺。
步骤 2
小葱切葱花。
步骤 3
生姜切末。
步骤 4
番茄去皮切块。
步骤 5
猪肉剁成肉馅。
步骤 6
肉馅加入姜末、葱花、生抽1勺、鸡精半勺拌匀。
步骤 7
再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、番茄炒至软烂出汁。
步骤 9
加入清水煮沸，用勺子将肉馅团成丸子，，煮10分钟。
步骤 10
放入盐1勺、鸡精半勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。
番茄圆子汤如何做，丸子筋道，汤鲜味美，全家都爱吃？
番茄圆子汤如何做，丸子筋道，汤鲜味美，全家都爱吃？就来看看今日的午饭吧，我买了20块钱的肉，煮了一大锅圆子汤，蔬菜有汤更具吃剩Q弹肉丸子，汤鲜味美，营养又平衡，还特别下饭菜，最关键的是制做便捷，不用等候很长一段时间，就能做好，非常省时又方便哦。
谈起圆子汤，可是很多人的心头爱，都是饭桌上经常见到的美味佳肴，丸子口味劲道，汤鲜味美，这道菜都是酒席里的普遍菜式。但是，若想作出口味劲身的丸子，并不是那么容易的。今日芋儿就跟大家分享一些做圆子汤的小技巧！使你在家里轻轻松松作出劲道弹滑的美味肉丸子，假如爱吃丸子，就亲自动手学着做一下吧，一看就会哦。
【西红柿圆子汤】=食物：生猪肉400克，猪排骨几片，姜片一块，麻椒适量，葱末适量，生姜沫适量，少量盐，少量白胡椒粉，米酒适量，西红柿一个，鸡蛋一个，东瓜适量。
第一步取一火锅，装进一大半锅冷水，放入洗净猪排骨，添加清洗拍烂的生姜和花椒，大火烧开用小火烧造。煲汤时，将新鲜猪肉清洗，放入砧板，剁碎肉沫，尽可能切碎些，这一肉沫剁的越碎越容易进味。
第二步将剁好一点的肉沫放入一个碗里，放入生姜末，葱末，放入食用盐2克，鸡精粉1克，白胡椒粉1克，浇上米酒10克，米酒能够减少肉的腥味儿。再倒入少量冷水，用手抓匀，让肉馅吸收养分，那样肉吃着更嫩白。
（图片来源互联网，侵删）
随后沿着一个方向搅拌，并辗压上力，让肉馅充分吸收调味品，更进味，学习的过程一般要持续2到3min。拌和好以后，打进一个鸡蛋，再次拌和，这一辗压全过程同样要不断2分钟。最终在肉沫中放入玉米粉，沿着一个方向迅速搅拌，辗压上力之后，腌渍20min进味。添加木薯淀粉能更好地锁定水份，缩紧肉馅，口味有嚼劲。.西红柿东瓜清洗，切成薄片。
第三步猪排骨煮10分钟，将西红柿东瓜放入锅中。煮2分钟。逐渐挤进丸子，手里碰水后，手取少量肉馅，从虎口处挤压，用汤匙挖下，放入汤里；（这时，火不能过于大，不然容易将圆子冲开）相继将肉丸子所有舀入汤里，中火烤开。烧沸圆子所有浮起锅面，再煮2min，再放入适量盐味精，翻匀出锅。
肉丸子鲜嫩弹滑，蔬菜水果清爽美味可口，汤鲜味美，营养全面，全家人都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。小提示;最先，肉馅要配略微细一点的，太粗了的肉沫做出来丸子很难会嫩。次之，肉馅不必偏瘦，略微有赘肉在里面的吃着不会柴。添加生鸡蛋也是为了吃着嫩一点。
最终很重要的姿势便是挤捏，时长跟力度都很重要，这是一个精力工作。在这过程中，肉馅会变硬，这时候要一点一点的放水，你就会发现能够肉馅可以消化吸收许多的水，这便是丸子很嫩的最终窍门了。但是别太稀了哦，要不然入锅就散了。
圆子馅一定拿筷子朝一个方向拌和。拌和的时间也略微久一点，那样肉馅才浓稠上力，煮出来的圆子更嫩经久不散，软嫩又可口。<\p>
番茄圆子汤的做法
先取番茄一个去皮切好，把剁碎的猪肉放盐，味精，鸡蛋清，少许豌豆淀粉，然后拌匀，然后把水烧开，再把拌匀的猪肉放下去煮，浮起来后再把切好的番茄倒入，一分钟后放少 许盐。味精，鸡精就可以起锅咯~~~~~``
这个时候就可以吃自己做的汤咯三~~~``西西~~这个是我经常做的 ，我还是喜欢吃~~~`
精肥的猪肉剁碎，加入适当淀粉，加入适当姜末（去腥），搓成肉圆备用，这里可以根据个人口味适当添加其他食材，（萝卜、香菜、萝卜等，）砂锅放半锅水，烧开以后放入圆子跟一勺盐，盖上盖子煮5分钟左右，然后将番茄放入砂锅，煮沸当看到番茄发软基本就熟了，可以起锅了，放入适当鸡精即可。
详细的可以参考百度经验的青菜肉圆汤做法http://jingyan.baidu.com/article/93f9803ff845c6e0e46f5596.html 这道家常菜还是蛮好做的。