香煎豆腐的做法(香煎脆皮豆腐!简单做法)

香煎脆皮豆腐!简单做法

香煎脆皮豆腐

食材

老豆腐一块，小葱少许

做法

1、 调个酱汁：2勺生抽➕散局1勺蚝油➕戚培半片老抽➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水拌匀

2、豆腐切厚片，依次裹上裹上玉米淀粉➕蛋液小火放入锅中煎至两面金黄

3、淋上调好高掘唯的酱汁小火焖煮汤汁浓稠即可

华夏铁板豆腐培训

“华夏铁板豆腐”是以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色的豆腐. 烧烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。

用料  

豆腐    1块    

（图片来源互联网，侵删）

鸡蛋    2个    

淀粉    5勺    

油    150克    

盐    3克    

香煎鸡蛋豆腐的做法  

豆腐切成小块，大小薄厚适中。

鸡蛋打入小碗中，加入适量食盐后打散备用。

将豆腐小块表面裹一层干淀粉。

再将豆腐块过一遍鸡蛋液。

起锅烧油，油温五成热下入豆腐块儿。

用筷子翻面，两面金黄即可出锅。

摆盘撒上黑芝麻，完成！

小贴士

豆腐切成小块儿后可以在盐水中浸泡十分钟左右，这样豆腐内部也会有盐味。

家常香煎豆腐的做法？

主料:老豆腐一块

辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量

香煎豆腐的做法步骤:

1.准备一块老豆腐。

2.切成大小相同的块。

3.准备两个鸡蛋。

4.鸡蛋打散，干淀粉备用。

5.每块豆腐都均匀的蘸一下生粉。

6.再裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的豆腐是金黄金黄的，特别好看。

7.锅里倒油，放入豆腐块煎至两面金黄。

8.翻个面，一定要开小火，火大了容易煎糊了，这一步要有点耐心哦。

9.盛出备用。

10.我们再来调个酱汁，准备一个小碗，加半勺白糖，少许番茄酱，一勺生抽，几滴老抽，一点胡椒粉，半勺蚝油一起搅拌均匀，调好后可以尝一下咸淡，我是觉得咸淡刚刚好，就没有加盐。

11.煎好的豆腐重新倒入锅里，可以不用另外倒油了，倒入少许的开水，再把我们调好的酱汁倒进去。

12.焖煮个2~3分钟，让酱汁和豆腐充分的融合在一起，撒上葱花，就可以出锅啦。

豆腐怎么煎才好吃？

制作方法煎豆腐

1、准备一块老豆腐 

2、烧开水，下切好块的豆腐焯水，去豆腥味 

3、准备卤水材料，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，姜，洋葱 

4、锅中烧水，放入八角等材料，烧开水，加入老抽，蚝油，味极鲜，盐，煮约5分钟，加入焯好水的豆腐，卤水开后，小火卤五分钟，关火，豆腐浸泡卤水中约1个小时，期间尝一下豆腐，如果入味了即可，如果味不够，可加盐，或延时浸泡时间至豆腐入味 

6、炒锅烧热，下油，下青红辣椒，蒜炒香，加入煎好的豆腐一起炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

制作关键1、一定要选老豆腐，嫩豆腐不好操作

2、豆腐一定要焯水，去豆腥味

4、不能吃辣的可以不用放辣椒<\p>