西兰花变黄了还能吃吗
西兰花不仅是营养丰富的蔬菜，更有着较高的保健价值，和大多数蔬菜一样容易变得不新鲜，而且它的保存时间尤其短暂，从本身反映出的特征就是西兰花变黄了，那么变黄了的西兰花还能吃吗？下面我们就一起看一看吧！
西兰花变黄了还能吃吗
西兰花变黄了还能吃。西兰花变黄不太影响西兰花的食用，只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点，这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们**吸收。
新鲜西兰花的保存方法
1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度，因此，可用纸张或保鲜膜包住西兰花，直立放入冰箱的冷藏室内保存，大约可保鲜1周。
2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此，纸张上亦可喷少量的酒。
如何选购优质的西兰花
1、西兰花菜株的颜色绿油油、新鲜亮丽就是上品，如果表面变成黄色果粒的现象，这说明西兰花已经熟过头了或者储存的时间太久了。
2、西兰花球体花蕾表面紧密结实无缝隙的、无凹凸不平的西兰花品质较好。
3、拿在手中掂量，如果感觉西兰花较沉重的就为上品，可以用手摸一摸感觉西兰花的花球过硬、花梗特别宽厚结实的，就说明西兰花植株已经老了，不要选择购买了。
4、如果要买新鲜的西兰花，清早去市场购买，这时的西兰花刚才冷藏库里拿出，西兰花上带这绿叶，挑选那种叶片嫩绿、湿润的就是比较新鲜西兰花。
5、可以注意观察西兰花梗的切口是否嫩绿湿润，如果过于干燥发黄就说明西兰花已经采摘的时间过久，不是新鲜的西兰花了。
（图片来源互联网，侵删）
注意：但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软，那这样的西兰花很可能已经腐烂了，这样的西兰花就不能吃了，会对我们的身体健康造成影响，这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质，食用了对**会有很多副作用。
西兰花买回家黄了能吃吗？
西兰花变黄之后，要根据发黄程度决定是否食用。轻微的发黄不影响西兰花的食用性，在清水中蒸煮一下就行。对于发黄颜色较深、株体软蔫的西兰花，可以直接扔掉，这类型的西兰花不能食用。西兰花买回家，要在4天内全部吃完。
西兰花是一种易受氧化变质的蔬菜，如果买回家后没有及时储存或储存条件不佳，就可能会变黄。一般情况下，西兰花变黄后不建议直接食用，因为它可能已经开始腐烂，产生了有害的细菌和毒素。
如果西兰花只是轻微变黄，可以将其削去外层的叶子和茎，留下嫩绿色的部分，然后将其放入沸水中焯水1-2分钟，这样可以有效地去除残留的细菌和毒素，并使其恢复嫩绿色。焯水后可以将西兰花捞出，放入凉水中浸泡一会儿，然后再进行烹饪。
但是，如果西兰花变黄比较严重，或者已经出现腐烂、霉变等情况，就不应该再食用了，因为这可能会对身体造成危害。建议在购买西兰花时选择新鲜的、外表完整的蔬菜，储存时保持干燥通风，及时食用，避免长时间储存。
西兰花变黄能吃吗？
西兰花变黄了还能吃吗？有的人还不知道，记得告知家人越快越好，你家还在买西兰花吗？现在知道还不晚，学会抓紧告诉身边人<\p>
西兰花变黄一点还是可以吃的。
西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用，没毒的。只要将西兰花放到热水中煮一下，你会发现西兰花的黄色消散了一些，变得绿了点。这就说明，对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养，使得西兰花的营养得到最大程度保存，被我们**吸收。只是口感比鲜绿的西兰花差一些。
扩展资料：
西兰花的烹饪：
一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
参考资料：西兰花的食用禁忌--**<\p>
西兰花发黄了还能吃吗
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
扩展资料：
西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
参考资料来源： 搜狗百科—西兰花