草鱼炖豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐的做法食材明细草鱼适量豆腐适量生菜适量葱蒜姜适量香菜适量盐适量料酒适量醋适量清淡口味炖工艺半小时耗时简单难度1草鱼一条，清理干净。2豆腐半斤。3将鱼剁成段。4将豆腐切成条。5生菜少许撕成块儿。6.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。7煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。8鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。9出锅时放入香菜末儿。
主料
草鱼
1000克
豆腐
150克
辅料
葱姜蒜
适量
酱油和醋
适量
色拉油
适量
大料专和花椒
适量
料酒
适量
步骤
1.准备属好葱，姜，蒜，大料（其于调料就不拍照片了）
2.鱼洗净改刀
3.锅烧热倒入油
4.油烧热后将鱼下锅两面煎黄
5.鱼煎好后放入葱，姜，蒜，花椒大料，适量的酱油，醋，料酒和盐
6.锅中加适量清水，豆腐切片放 入锅里（煎鱼用的不粘锅）炖20分钟即可
小贴士
煎鱼时锅要烧热，油在70度下鱼，鱼皮就不会粘锅
草鱼炖豆腐王刚？
用料
新鲜鱼一条
卤水豆腐一块
葱姜蒜沫各一勺
干红辣椒，八角，黄豆酱各适量
做法
1/新鲜的鱼去除内脏和鳃，清洗干净，剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分
2/卤水豆腐切大块
3/入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干
4/起油锅，小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角，然后下入黄豆酱炒香，下入焯好的鱼块微煎，烹入料酒和生抽，下入足够的热水，大火烧开
5/加入焯好的豆腐，转小火慢炖，汤汁收过半，加盐调味，继续小火慢炖，汤汁收到自己喜欢的程度，撒葱花出锅
草鱼炖豆腐怎么做好吃
原料:草鱼、豆腐、姜片、大葱、红剁椒、青辣椒、猪油、盐、油、胡椒等调味料。
制作：
1.用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干;
2.在鱼背上打上十字花刀;
3.在鱼背上轻抹适量的盐;
4.将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好;
欢庆有鱼--湖乡豆腐炖鱼
5.锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中;
6.小火慢煎，煎至金黄后再翻面;
7.将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎;
8.稍微煎一下后加入适量的开水;
9.再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟;
10.下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟;
11.加入适量的盐和胡椒等调味;
12.最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了;
13.盛入盘中。
小贴士：
1.要保持鱼皮在煎的过程中完整，就先需将鱼表面的水吸干;下入鱼时锅要烧热，不要急于翻动鱼，煎的差不多时晃动下锅，鱼能动，这时鱼就煎的差不多，可以翻面了;
2.鱼背上划花刀使得鱼更能入味，在鱼的表面上抹上适量的盐，这样下锅时也能防止油溅;
3.这次我买的鱼比较大，因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅，这样鱼都能煎到;
4.煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下;煎好后加入适量的开水，加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟;一定要记得放勺猪油哟;
5.加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟，即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观;出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟;
6.注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上;
7.这道菜也可以做成火锅，加入开水时多加入点，最后直接下入配菜就行。<\p>
草鱼豆腐怎么做好吃
草鱼炖豆腐的做法步骤
1
草鱼一条，清理干净。
2
豆腐半斤。
3
将鱼剁成段。
4
将豆腐切成条。
5
生菜少许撕成块儿。
6
.锅内放入底油，将鱼段下锅煎一下。
7
煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
8
鱼肉熟后放入豆腐和生菜，小火继续炖2分钟即可。
（图片来源互联网，侵删）
9
出锅时放入香菜末儿。
1.准备食材：鱼块是早上煎好的，豆皮
2.豆皮用温开水提前泡15分钟
3.姜蒜切好
4.将豆瓣酱放调味碗里
5.加料酒
6.加酱油拌匀
7.热锅放油倒姜蒜爆香
8.倒调好的酱炒香后加适量的清水
9.然后放鱼块
10.盖锅盖焖5分钟
11.再放豆皮下去焖2分钟
12.加适量的的盐就可以上锅装盘，撒点葱花