糖醋汁怎么调制
腌糖蒜可以加水吗不能兑生水,可以兑煮沸后冷却的水。糖醋腌不加盐会坏。用醋腌糖蒜：材料：新鲜大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶(2000ml)、黄晶冰糖500g、蜂蜜400ml做法1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。2、放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。4、腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。
糖醋蘸料汁怎么调？
糖醋蘸料汁的调制需要几种基本原料，包括醋、糖、酱油、料酒和调味料。将适量的糖和醋混合，加入酱油、料酒和调味料，搅拌均匀即可。
如果想要口感更酸甜可口，可以适量增加糖和醋的比例，如果喜欢更咸香，可以多加一些酱油。最后，可以根据自己的口味和喜好进行调整，达到最佳的口感和味道。
糖醋蘸料汁是一种常用于中式炸鸡块、春卷等美食的调味汁。下面是一种简单的糖醋蘸料汁的调法：
材料：
2勺白糖
3勺白醋
1勺番茄酱
1勺生抽（酱油）
适量水
适量淀粉水（可选，用于增稠）
步骤：
将白糖和白醋加入碗中，搅拌均匀，直到糖完全融化。
加入番茄酱和生抽，继续搅拌均匀。
如果觉得酸度太浓，可以适量添加水稀释。
如果希望酱汁更加浓稠，可以在调制过程中加入适量的淀粉水，搅拌均匀，直到达到理想的浓度。
品尝并根据个人口味调整，可以根据喜好增加或减少调料的用量。
糖醋蘸料汁可以直接搭配美食食用，也可以放置一段时间以便调味。
请注意，以上只是一种基本的糖醋蘸料汁的调制方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。如果有特定的食材或口味要求，也可以尝试添加其他调料来丰富味道。
糖醋汁的配方
糖醋汁调法如下：
比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。
1、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里，如下图所示：
2、然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行，如下图所示：
3、然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料，如下图所示：
4、现在就要加醋了，四匙白醋就好，如下图所示：<\p>
糖醋汁怎么做？，准备两勺生抽三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，搅拌均匀，油温升高后加入糖醋汁。<\p>
主料：猪里脊辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱
1猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
4锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
5全部肉条炸好，捞出沥油。
6锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色。
7全部肉 条捞出沥油。
8锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
9加入前面准备好的调味芡汁。
10芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
主料：里脊肉 400克
辅料：大葱5克 姜 5克大蒜10克 鸡蛋 150克 淀粉(豌豆) 80克 小麦面粉 20克
调料：盐 4克 酱油 10克 醋 50克白砂糖200克 味精 2克 花生油 150克 各适量
1淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末 、蒜拍散切小丁。
2鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
3用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
4炒 锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
5热锅内留油10 克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。
制作工艺
（图片来源互联网，侵删）
1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区不同而定，但要保持外焦里嫩。
2.汁水调好，入 锅前要再调匀，加热后要即时食用。
3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等。<\p>
怎么自己做糖醋汁?自己在家里自己怎么做?!!
你好！！
根据放佐料的不同，可以大致有以下几种调制方法：
第一种做法：
先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。
这个方法比较复杂，大型餐馆用的比较多，口感最好。
第二种做法：
1、将珠葱 芹菜 胡萝卜 雪梨 大蒜 丁香用植物油炒香后加水，放入山楂 香叶 辣椒用中火煮至软烂使原料中的呈味物质 营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。
2、然后在望基汁里调入番茄酱 辣酱油 玫瑰露酒 蔗糖 盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋 蒜茸既成。这是一种比较讲究的糖醋汁的做法。
这个也复杂，也是专业餐馆这样做。
第三个方法，就是我们家里通常用的， 主要是简单：
锅烧热放少许油，倒入番茄浆，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，盐少许， 勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。
一般糖醋菜酸甜味占菜肴味道的70%左右就可以了，以免喧宾夺主而吃不出菜的本味。
上面这三个方法适合于做蔬菜，也适合于做肉，或者鱼。
下面这个专门是做热菜的糖醋汁的方法：
1. 先做现用的做法：
1. 先把锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，
2. 烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。
2. 事先做好配制，临用时再加入菜肴内。
做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。
谢谢！