韭菜炒鸡蛋的正确做法?
用料
主料韭菜1小把鸡蛋2个
调料食盐3克鸡精3克植物油5克
韭菜炒鸡蛋的做法
1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米右的段备用
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
3.第二次起油锅，倒入韭菜段
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
韭菜炒鸡蛋的做法步骤1鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。2将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。3把姜切成丝。4锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。5锅中留底油爆香姜丝。6倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。7加入生抽翻炒均匀。8倒入炒好的鸡蛋。9快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
韭菜炒鸡蛋的做法？
食材：韭菜200克、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白胡椒粉少许、适量盐2克、白胡椒粉少许
1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干
2、切成寸断
3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散
4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用
5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生
6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可
1韭菜洗净切断备用
2鸡蛋打入碗中加2勺温水和少许酱油，用筷子搅拌均匀
3锅中加入少许油，大火加热，倒入鸡蛋炒散盛出备用
4锅中重新加入油，大火烧热
5倒入韭菜翻炒至变色，加入盐和鸡精翻炒均匀
6加入鸡蛋翻炒均匀关火盛出
韭菜怎么炒鸡蛋
简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋<\p>
美味的韭菜(又香又不塌)
它和番茄一样 不但好洗好切 而且遇热即熟 非常快手 有时饿的连外卖都等不及呢 将它洗洗 一炒 三下五除二就吃上了 配米饭 馒头都好吃
不过有个难点 如果火候掌握不好的话 容易炒过(太塌了) 就不好了
把注意事项逐条写下分享给宝宝们 只要照着做 你会很快掌握这道好吃的快手菜
另外我发现有的菜谱放生抽 料酒 会掩盖韭菜的原香 我只用四样 油 盐 韭菜 鸡蛋
用料
鸡蛋 4个
（图片来源互联网，侵删）
韭菜 300克
韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法
韭菜洗干净 甩一甩水 拿厨房吸油纸把表面水吸一吸
最开头的韭菜根儿部分 如图的下方 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔
韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 分开摆放 (前半部分硬 后半部分软)
所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门)
鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐 根据你用鸡蛋的多少 原则是宁少勿多
锅中放底油 开油烟机 把锅摇晃一下 让锅的内壁也沾上油 这样鸡蛋就不会粘锅了
油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面
提示：如果翻面之后锅变得很干 说明你倒的油有点少 下次需要加一点
如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑
鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和鸡蛋翻炒
要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒
下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒 就可以关火了！！但不要盛出来！
这是最关键的哈 接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 就差不多了
每家的锅具传热不同 时间的秒数只是参考 多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了 因为现在已经是关火状态了 所以你考虑个几秒 韭菜也不会变没的
装盘！
韭菜既要香熟又要饱满
好了 开动 今天因为是周末 户主不在 自己吃 还做了带鱼 周末愉快哈
小贴士
1, 韭菜要前边硬，后边软，要分开下锅。
2, 鸡蛋里放一点点水 一点点盐 见步骤2
3, 详见步骤7, 关火后不要马上盛，要用过内余温 把韭菜炒熟 韭菜就不会塌了<\p>