韭菜吃法大全家常
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韭菜的做法如下：
材料：韭菜一把、鸡蛋6个、盐、料酒、胡椒粉、食用油。
1、首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。
2、在鸡蛋罩亏中一次性加足够量的食盐。
3、准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部型猜分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。
4、先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会粘锅了。
5、锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。
6、韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用卜闷型勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。
7、鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。
8、装盘即可。
韭菜的家常做法？
1.
韭菜炒肉：准备韭菜500克切成段，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入肉片150克，翻炒至变色，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，然后放入韭菜500克，小火翻炒五分钟即可。
2.
韭菜炒鲜虾：准备韭菜500克切成段，鲜虾150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，然后放入鲜虾150克，炒至变色，接着放入韭菜500克，加入蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，翻炒五分钟即可。
3.
韭菜炒辣椒：准备韭菜500克切成段，辣椒15克切成圈，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒15克，韭菜500克，加入食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，小火翻炒五分钟即可。
韭菜可以怎么吃
韭菜这么炒不塞牙不出水，<\p>
韭菜可以做韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、烤韭菜吃，烤韭菜的做法如下：
准备材料：韭菜250克、烧烤料2克、椒盐1克、孜然粉1克、食用油适量。
1、食材准备。
2、韭菜洗净，沥干表面水分，用竹签穿起来。
3、在两面间均匀的涮层油。
4、烤箱的第二层，190度烤5-7分钟。
5、烤过的韭菜明显变软身，这时取出再在两面间涮上食用油。
6、均匀地撒上椒盐。
7、撒上烧烤料和孜然然粉，再放回烤箱烤3分钟左右即可。
8、成品。<\p>
韭 菜炒鸡蛋做法
食材准备：九菜，鸡蛋
1.首先准备食材
准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
2.食材准备好以后开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。
锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。
提示：
1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。
2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。
3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等**所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化**内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高**血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。<\p>
韭菜都有哪些做法
你好！韭菜的吃法不下上百种， 这里是所有韭菜的菜谱（包括做法） http://www.ttmeishi.com/MeiShi_Search.asp?CaiXiBig=31&CaiXi=&KeyWords=%BE%C2%B2%CB不过，我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种：一个是鸡蛋炒韭菜， 另一个是韭菜鱿鱼丝：一： 韭菜炒鸡蛋：做起来非常简单，但是很好吃，韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦，，，， http://www.pcbaobao.com/upimg/allimg/080325/1832030.jpg主料：韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。特色： 韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。做法：1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，等鸡蛋液凝固到熟，就可以装盘了。提示：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。二： 韭菜炒鱿鱼丝： http://city.soxj.com/food/UploadFiles/2006101015532883770.jpg主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,调料： 酱油,盐,鸡精，葱姜丝，做法：1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。7、出锅前加入少许鸡精提味儿。谢谢~~