果蔬果冻和酵素果冻有什么区别
**胶用于果汁较多。 卡拉胶比较贵，用于饮料和肉类粘合剂，黄原胶价格便宜，自身有一些气味，一般用于柚子蜜。 鱼胶一般放在西点蛋糕当中，琼脂粉我见过的就是微生物培养皿中，魔芋粉放在烘焙面食中，明胶乳制品用的比较多。 还有果冻胶，其实是这几种东西的混合物，包含魔芋粉，卡拉胶，还有明胶，主要是明胶，价格便宜，没有动物胶的奇怪的味道，淡黄色。
蒟蒻果冻是一种用蒟蒻果冻粉制作而成的食物，它是一种新型的果冻，口感独特，在市面上一经上市，就受到很多年轻朋友的喜爱，而其受欢迎的原因，主要也因为它无论是口感还是其它方便，都和普通的果冻有一定的区别。蒟蒻果冻和普通果冻最明显的区别，就是制作材料方面，蒟蒻果冻主要以蒟蒻果冻粉为原料，再加上细砂糖、水、糖浆等制作而成的，而普通果冻通常都是用食用明胶加水、糖、果汁等材料制成的。
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蒟蒻果冻跟果冻的区别？
区别 ：
1.营养成分不同:果冻只含少量的维生素以及矿物质。蒟蒻果冻营养价值丰富,含有淀粉和各种维生素等。
2.原料不同:蒟蒻是一种植物,自古便是中国古书中的药草之一。果冻是一种甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。
3.热量不同:蒟蒻果冻的热量比果冻低,脂肪含量也很低。
制作材料不同,蒟蒻果冻是蒟蒻果冻粉为为主要的原料,另外在里面会加入适量的细砂糖糖浆,还有水。普通果冻则使用的是食用明胶加水、糖、果汁等原料。
2.
实用性不同,蒟蒻果冻比较适合减肥的人,这种果冻是低热量低脂肪的,而且还有高纤维,所以减肥的人吃一点并不用担心发胖的现象。普通的果冻甜度比较高,脂肪含量也会高一些,所以吃多了容易发胖。
3.
特点不同,普通果冻一般是半固体状,当然它的外观形状是不太一样的,圆形的,方形的
为什么日本果冻叫蒟蒻?
不是所有日本的果冻叫蒟蒻，而是单指蒟蒻果冻一种。
蒟蒻果冻是蒟蒻果冻粉粉加细砂糖进行制作的果冻。蒟蒻是一种草本植物，又名魔芋，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成分是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。
早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。<\p>
哪种果冻最好吃
罗拔臣的果冻粉不错，我做过，但其他的我很想买鱼胶粉但是买不到，琼脂和一般的蒟蒻粉（魔芋粉）我不清楚，听朋友说琼脂也很好，他经常用
好的果冻是用琼脂做的,一般国内销售的果冻是用魔芋粉卡拉胶等复配的,你要想做成很Q的,得自己反复实验,
有卖的啊，你点果冻粉的做果冻 ·然后点买就可以了
有啊。洽洽新出了一款“啵乐冻”，是蒟蒻果汁果冻，比传统的果冻更Q弹，而且特有嚼劲，强烈推荐！
嗯，味道还是不错的。口味挺多。
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蒟蒻是魔芋古时名称，后传入日本，现如今我国称之为魔芋，而日本称之为蒟蒻。有点韧性的那种类似果冻的物质是魔芋制品的一种，叫魔芋豆腐或魔芋凉粉。