《食之契约》锡纸怎笑鲁专德讲注磁律金针菇怎么做
用料：金针菇一包、小米辣四个、小葱一棵、大蒜五瓣、耗油一勺、豆油一勺、海鲜酱油两勺。
做法：
1、金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎；
2、把耗油、豆油、酱油、蒜蓉搅匀做成酱汁；
3、把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣；
4、把锡纸叠成一个封闭的盒子，放在煤气灶上；
5、200度上下火烤20分钟。
前言有很多人都喜欢吃金针菇，菜男也不例外，那滑滑的口感和鲜美的味道总让人难忘，而最绝的是金针菇和蒜蓉的搭配，不用放任何其他调料，只需要在金针菇中加入蒜蓉一起烤制就香味四溢了；而在家做锡纸金针菇不用炭火烤，直接用炒锅就可以实现。材料主料：金针菇250g；
辅料：油蒜蓉50g、干辣椒适量、生姜末适量、锡纸适量、葱花适量、盐10g、鸡精5g、植物油适量锡纸金针菇1把材料切碎，备用2将金针菇均匀的码放在锡纸上,上面撒上蒜茸,爱吃辣椒的放点干辣椒,淋上植物油.洒点盐3用锡纸把材料包裹住,要包裹严实,边缘捏紧；4然后放在干的锅里面中火干烧,不一会锡纸就鼓起来,要是涨得太大可以用牙签在锡纸上撮几个洞,大概烧五到八分钟金针菇就烧得入味了,蒜茸和金针菇混合后的香味简直美极了,会立刻弥漫到整个屋子,这时候小心的把锡纸包铲到盘子里,用剪刀剪开锡纸包,洒上葱花,搞定。小贴士1. 锡纸要包裹严实，不要让鲜味流失掉；
2. 烧烤的时候做最好，可以剪开一条口变成金针菇火锅，还可以涮食其他青菜粉条等美味；
怎么做蒸的锡纸金针菇？
金针菇一包小米辣四个小葱一棵大蒜五瓣耗油一勺豆油一勺海鲜酱油两勺步骤1食材洗干净，金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！
步骤2把耗油~豆油~酱油~蒜蓉搅匀成酱汁步骤3把金针菇摆放在锡纸上，倒入酱汁拌匀，撒上处理好的小葱和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）
步骤4把锡纸叠成一个封闭的盒子，然后放入烤箱！
步骤5200度上下火烤20分钟（难熬的时间）
步骤6可以吃了😍（打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开）
金针菇洗干净，切去根部1厘米左右部分，拆分成小指粗细的一束束，然后晾下水。
步骤2
用两层锡纸折成盘子状，放进空气炸锅的炸篮内，表面刷一层油。
步骤3
将金针菇平铺在锡纸上，180度先烤5分钟。然后翻一个面，将下面没有烤到的金针菇翻上来，再烤3-5分钟。量少就烤一次。
步骤4
取一个小碗，加1汤匙生抽、1汤匙蚝油，半汤匙玉米油和1汤匙凉白开拌匀，做酱汁。
步骤5
准备适量葱花。我家剁椒有姜蒜这些，所以我偷懒没有再另外切了。没有剁椒的朋友，可以切点姜末，蒜末，和一些小米椒或者用辣椒粉。
步骤6
金针菇烤好了，表面微焦，有点干缩了，将调好的酱汁均匀淋在表面。
步骤7
再点上一些剁椒，再烤2分钟左右。
步骤8
最后，撒上一点葱花，开吃咯。
烹饪技巧
1、金针菇洗干净要晾下水，水太多不好烤。
2、空气炸锅的容量小，金针菇多的时候，重叠得比较厚，所以烤了2次，中间翻了一次面。量少或用烤箱烤的话，烤一次就行。烤到表面微焦，略有收缩。
3、调味随自己喜好。
锡纸金针菇的做法？
锡纸金针菇烧烤的时候做最好，可以剪开一条口变成金针菇火锅，还可以涮食其他青菜粉条等美味。在烧烤的时候，锡纸要包裹严实，不要让鲜味流失掉。
主料：金针菇、小米椒、蒜葱。
辅料：生抽、蚝油、香油、盐。
（1）准备好的调料调汁搅拌均匀
（2）锡纸折叠成碗状
（3）淋入食用油放入金针菇
（4）倒入调配好的酱汁
（图片来源互联网，侵删）
（5）密封加热五分钟
（6）锡纸金针菇成品图
注意事项：1、在烧烤食物前，先将烤网上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。食物放上烤网后，必须受热到一定程度才能翻面，否则肉质容易变得生硬。
2、海鲜在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。热狗、香肠等尽量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在锡箔盒中用闷烧的方式烤，火越旺越好。<\p>
白灼金针菇的做法是什么?
用料：金针菇、小红椒、葱、生抽、白糖、盐、食用油
做法：1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份 3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花 5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可 小贴士：1.烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。
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