鸡肾和鸡胗的区别是什么
鸡肾不是鸡胗。鸡肾是鸡的泌尿系统的一部分，鸡胗是鸡的胃。鸡肾负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达24天，并具有受精能力。母鸡能每隔25小时左右排卵一次，只有左侧卵巢和输卵管发育，受精卵排出母鸡体外后未达到孵化临界程度（24℃）会暂停发育。
鸡肫是鸡的哪个部位？
鸡肚是鸡的鸡嗉子。
鸡肚是鸡嗉子，在脖子上。鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊，和豌豆的形状差不多，但是要比豌豆大的多。鸡嗉子吃起来很有嚼头，洗干净了是一点臭味都没有的，味道也非常好。
鸡肚是鸡身上的一个暂时储存食物的囊，它的位置在鸡脖子到胸口的地方，形状与豌豆的形状非常像，但是比豌豆大很多。日常生活中，会看到鸡脖子的下方有突出一个大包，这个部位就是鸡肚。
很多将鸡肚误认为就是鸡胗，其实鸡肚与鸡胗、鸡肫、鸡胃并不是同一个器官，鸡胗、鸡肫是鸡的砂囊，也就是鸡的一个胃，而鸡肚并不是鸡的胃部器官，而是一个暂存食物的囊，不具备消化功能。
鸡介绍：
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。<\p>
鸡肫鸭肫的这个肫是什么部位
肫指鸡、鸭的胃。
鸡肫也称“鸡胗”，鸡杂之一。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
鸭肫是鸭的肌胃。肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。
鸡肫做法：
食材：鸡胗800克、尖椒1个、彩椒0.5个、干辣椒1个。
配料：白糖2汤匙、花椒8粒、盐适量、海鲜酱油5汤匙、花雕酒5汤匙、大葱6寸段、淀粉4汤匙、大蒜6瓣、老姜7片、食用油。
1、准备食材：鸡胗用水泡2个小时后，切片，彩椒及尖椒，切成菱形块，葱，姜，算，切好备用。
2、鸡胗控干水分后，加入淀粉，花雕酒，葱，姜，蒜，搅拌均匀后腌制30分钟。同时，小碗里放入花雕酒，酱油，糖，盐。
3、底锅放入适量的油，接着放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜（第二次放入），煸香。
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4、再放入腌制好的鸡胗，大火，爆炒。
5、放入已经准备好的小碗调料，搅拌均匀炒。
6、放入彩椒，断生后，关火。
7、成品图。