鸡胗怎么炒好吃 家常
准备用料：鸡胗250g、尖椒1个、姜适量、鸡精适量、花椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。
1、鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜苔清洗干净。
2、鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断。
3、尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。
4、热锅冷油下入冰糖炒糖色。
5、变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油。
6、鸡胗变色断生后加入配菜。
7、迅速加入适量盐、鸡精、花椒面。
8、再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
9、口感爽脆的爆炒鸡胗就可以开动了。
炒鸡胗的家常做法？
1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。
3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
我个人认为炒鸡胗最家常的做法就是将鸡胗切片，过水后用辣椒炝锅后与青椒一起炒。也可以把香菜切段然后用辣椒炝锅，在放香菜一起炒。
炒鸡胗怎么样又嫩又脆窍门，首先准备鸡胗七八个，料酒2汤匙，味精，鸡精少许，盐少许，白胡椒粉少许，如果喜欢吃酸甜的话还可以准备点白糖和白醋，把鸡胗洗净，在改刀约1.5厘米左右的厚度，用小苏打抓匀，然后热水下锅焯水一下捞起，在锅里放入油，等油热了在放入葱姜蒜炒出香味后，放入鸡胗料酒味，精鸡，精，胡椒粉快速翻炒大约Ⅰ一2分钟即可出锅。
鸡胗怎么炒
鸡胗炒制方法如下：
用料：鸡胗、青红椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、耗油、白糖、盐。
步骤：
1、青红椒切段，姜蒜切片。
2、鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。
3、洗干净的鸡胗切片。
4、起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。
（图片来源互联网，侵删）
5、再次起锅烧油，爆香姜蒜片。
6、放入鸡胗，大火爆炒几下，别炒久了，久了就老了咬不动了。
7、放入青红椒段，炒两下，加入料酒，生抽，老抽，白糖，一点点盐，和耗油，还有孜然粉，再炒两下。
8、出锅，开吃。<\p>
炒鸡胗怎么做好吃,香菜炒鸡胗的家常做法
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用料
鸡胗
4个
香菜
1把（10来棵）
黄酒
1大勺
蛋清
少许
淀粉
少许
盐
适量
蘑菇精或鸡精（可忽略） 少许
香菜炒鸡胗的做法