冰糖的制作方法(冰糖的制做方法？)

冰糖雪梨做法

冰糖杨梅的制作方法步骤如下：

主料：杨梅365克。

辅料：冰糖20克、棉白糖25克。

1、将杨梅在淡盐水中浸泡20分钟，清洗干净，沥干水份（若杨改念裂梅里若有虫子的话，用淡盐水浸泡后，虫子会浮在水面上）。

2、准备好冰糖杨梅所需的食材。

3、将杨梅放入不锈钢锅中，加入适量清水，这里大概300ML清水。

4、大火煮开，转小火煮20分钟。

5、20分钟后如果水煮干了，把杨梅捞出来，如果水没煮干高并，可以将水过滤出核闭来，当饮料喝。

6、将杨梅放入预热好的烤箱，130度，烘焙90-120分钟。

7、烤至杨梅变小变干，就可以了。

8、将杨梅晾干后洒上绵白糖拌匀；装瓶保存即可；味道很不错。

冰糖的制做方法？

冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。 冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖。 因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力。

工具/原料

雪梨 (2个)

银耳 (30g)

冰糖 适量

枸杞 适量

方法/步骤

1、准备好食材：雪梨，枸杞、银耳泡入水中，冰糖。

（图片来源互联网，侵删）

2、将雪梨洗净削皮，去核，切成块。

3、将泡好的银耳的黄色根部去掉，掰成小瓣。

4、将枸杞冲洗干净，留下几颗，最后用。

5、把所有食材放入炖盅，加入适量清水。

6、隔水炖1.5小时，然后关火。

7、最后，加入冰糖和几颗枸杞，这样就做好了。

大家好今天来给大家讲讲冰糖怎么样熬成水，首先可以直接用开水泡把冰糖放入开水里搅拌均匀即可，也可以把锅烧热放入锅中加入一点水再把冰糖放入锅中小伙慢慢熬，以免火大熬大了就会糊了，这时要不停的搅拌，直到冰糖完全融化即可

冰糖是什么原料做出来的

冰糖是蔗糖做出来的。

1、原料

冰糖通常是用蔗糖（白砂糖）为原料做成的。

2、制作流程

冰糖是用白砂糖融化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40 左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

3、质量判断

质量好的冰糖，是均匀的清白色或者黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质，色泽发黄的冰糖，质量差。

要做好冰糖，必须用豆浆 ！

先找点白砂糖，然后加少量水融化，加热到煮沸的程度。

然后找点豆浆，用量在百分之零点二左右。倒进糖浆水中，搅拌均匀。

过会你就会发现，糖浆分成了3层，表面是一层泡沫，下面有沉淀物。

事实上，我们加豆浆水的目的就是要利用豆浆水中蛋白质的凝固作用和吸附作用，去除糖浆水中的非糖分。

然后再经过过滤，将浮起的泡沫和沉淀物都去掉。

继续加热，将清糖浆水加热到113摄氏度。

然后，找几个薄铁皮盘子，将热糖浆水舀入，记得要小心哦，千万别烫着。

再用镀锌铁丝，弯几个圆环，一个铁皮盘里丢几个，最好散开，让糖晶容易生长在上面。

这样做好之后，把铁皮盘们放置到一个僻静的屋子，让糖浆慢慢冷却。

然后，晶体就会慢慢生长出来。<\p>

冰糖是怎么加工的

冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

冰糖土法制作技术

冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法制冰糖的方法。

（一）糖液的配制

选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

（二）熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分仲时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。

（三）结晶方法

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。