羊肉串用什么部位的肉最好 羊肉串用来自哪些部位的肉最好
一般选用羊腿肉。从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。
烤羊肉串的做法：
１、新鲜羊肉买回来清水浸泡半小时洗净切成小块。
２、签子用开水烫一下冲洗干净依次将羊肉串起来。
３、烤盘铺上锡纸摆上羊肉串。
（图片来源互联网，侵删）
４、均匀的撒上盐。
５、羊肉串放入烤箱上下火２００度烤二十分钟。
6、羊肉串取出均匀的撒上烧烤料。
7、再次放入烤箱上下火１５０度烤五分钟即可。
1、烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。
2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制隐做，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放陵滑入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。
3、在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配灶汪衡肥瘦比较好，这样烤出来的羊肉不会太腻，也不会太柴，吃起来口感会比较好。
4、烤羊肉串注意事项：在烤羊肉串时候，要在两面都烤过一遍后在加盐，加盐时间不能太早，也不能太迟，不烫会造成烤出来羊肉不好吃。在烤羊肉的过程中，如果选择羊肉比较瘦，在烤的过程中，需要刷1-2遍的色拉油。
空气炸锅做烤羊肉哪个部位好？
羊排肉最适合用空气炸锅烤制。原因是一般烧烤的过程中需要不断往烤制的食物上刷油，而空气炸锅在烹饪过程中不能开盖，属于密封加热，所以没有办法中途给羊肉刷油，这就需要烤制的羊肉部委富含油脂，否则烤熟的瘦肉回非常柴，肉质很老，不好吃。
而羊排部委正好属于有油脂的部位，可以避免给羊肉刷油的麻烦。
烤羊肉用前、后腿肉最好吃，烤羊排味道也不错！
烧烤羊身上的肉最好的部位是羊腰。
1. 烧烤羊身上的肉最好的部位是羊腰；2. 羊腰是位置比较高的部位，所以比较瘦，肉质比较嫩滑，并且能够带来浓郁的羊肉香味，在烧烤中能够完美地展现出它的美味。
3. 除了羊腰，烧烤羊身上肉其他部位也有一定的美味，比如羊腿肉和羊排骨等，可以尝试多种方式来烹制。
此外，在烧烤过程中可以搭配使用各种佐料，如盐巴、孜然粉和小茴香等来提升口感。
肋排上的肉最好。这是八根肋骨附带里脊肉和带骨上等牛肋排是同一个部位。肉是非常美味的。肋条就连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外附一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁。富含丰富的蛋白质和氨基酸。
烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比较好？
.肋排
肋排是动物胸腔中的片状排骨。虽然肉层比较薄，但肉的质地比较瘦。对于羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦交加而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，能够做到肥瘦“互融”，从而使质地更加松软，鲜嫩多汁，且富含丰富的蛋白质和氨基酸。因此，不但鲜嫩可口，而且营养丰富，应该是羊最好吃的部位。因此，在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。涮、烤、炒、爆、烧都很适合。
羊身上哪个部位做烧烤比较好？听听老农怎么说
2.小排
小排属于肋排之间的切块，小排上会有比较多的软脆骨，在口感应该相对来说更脆一些。在挑选小排的时候可以观察一下白色脆骨段是否比较多，原则上脆骨段比较多的会比较好吃，如果将其烤到五分熟，那口感简直是棒极了。
羊身上哪个部位做烧烤比较好？听听老农怎么说
3.脊部
从胸口部份一直到羊的腰部，应该是羊身上最好的T骨切片，也是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，被称为羊里脊。
羊里脊肉中的蛋白质含量比较高，但脂肪含量却比较低，而且味道非常鲜美。无论是熘、炒、炸、煎，还是做烧烤，都非常适合。其实，羊里脊的外部脊肉比里脊肉更好，这部分肉位于脊骨的外面，呈长条形，形如扁担，被称为扁担肉。<\p>
自己烤羊肉串,买哪个部位的羊肉好吃
羊腰子也好吃的
至于羊肉串的话，可以整羊腿上的肉。
味道会很好的。
烤羊肉串用羊腿部位的羊肉最好，做法如下：
做法：
1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3.放入孜然。
4.放入迷迭香。
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
6.姜切片，放入碗中。
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油。
8.抓拌均匀，腌制半小时。
9.用铁钎穿成羊肉串。
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
12.不时翻面，烤至肉熟即可。