水汆丸子的做法来自猪肉水汆丸子?
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。
备足材料之后，我们就来亲自动手，熟悉一下水汆猪肉丸子的做法。
将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。
将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用。
将菜放入锅内(每次选其一种)，加入水(以漫过菜为度)，开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。
猪肉水汆丸子的具体做法？
食材：猪肉馅500克、西红柿块适量、酱油2勺、油4勺、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、香菜适量。
1.把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀
2.然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用
3.猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子
4.因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。
5.锅里加入水，烧开后加入柿子，搅拌一下
6.等待水再次煮沸后放入之前挤好的肉丸
7.等待肉丸飘起后加入香菜，搅拌一下
8.搅拌均匀后即可出锅，这样氽水猪肉丸就做好了。
水汆丸子的做法
水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。8、再放入粉丝，用筷子分散开。9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。<\p>
水汆丸子做法如下：1、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净，剁成肉糜；鸡蛋把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开，白菜洗净切段。5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子，肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。6、锅内倒入适量水烧开，下入汆丸子，有浮沫撇去浮沫继续煮。7、然后加入少许鸡精调成的汁水，3克盐少量多次加入，少许白胡椒粉调味。8、再放入粉丝，用筷子分散开。9、最后放入白菜，烧开后再煮1分钟即可。<\p>
怎样做清汆丸子
水汆丸子的做法一 汤谱配料：
猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。 制作方法：
1.将玉兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；
2.将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；
3.待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水汆丸子即成。[吃地带] 成汤特点：
鲜嫩清淡，汤色洁白。
水汆丸子的做法二 汤谱配料：
瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。 制作方法：
1.将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用；
2.将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用；
3.将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水汆丸子即可食用。 成汤特点：
丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。 烹调技巧：
汆丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。清汆丸子主料：猪肉(瘦)200克
辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克
调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克 1. 葱、姜均切末；
2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可；
3. 木耳洗净一剖为二；
4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段；
（图片来源互联网，侵删）
5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开，移至小火；
6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
汆丸子小白菜主料：猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克
辅料：鸡蛋50克
调料：花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。菠菜汆丸子主料：菠菜100克,虾仁150克
辅料：鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克
调料：酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克1. 将菠菜择洗干净，切成段；
2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；
5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；
6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。