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牛肉粉丝汤的做法(正宗的牛肉粉丝汤怎么做)

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牛肉粉丝汤的做法

用料  

牛肉    1000克    

葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶    适量    

油豆腐    150克    

粉丝    1把    

蒜苗    适量    

香菜    适量    

盐、胡椒粉    适量    

油豆腐牛肉粉丝汤的做法  

牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,大火烧开,待血沫渗出后捞出。

另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

油豆腐对半切开;粉丝用温水泡软

另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味

最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末

小贴士

我喜欢这样清清淡淡的,可以吃到牛肉原本的鲜美滋味。

如果偏重口味可以再添加辣椒油、香醋什么的,吃起来也蛮过瘾的。

牛肉粉丝汤正宗做法王刚?

山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克,胡萝卜100克,大白菜100克。辣椒油10克。

食材:红薯粉,熟牛肉

调料:生抽、老抽、盐、糖、鸡精、黑胡椒粉

做法

1.锅中放油,油热放入清水煮开

2.放入粉丝和熟牛肉,加生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,煮几分钟,撒黑胡椒

3.出锅撒蒜叶

材料:牛腩,红薯粉,八角,生姜,黄酒,葱

做法:

1. 将牛肉洗净,切成块。

2. 将牛肉放进锅内,放入适量冷水,大火烧开,撇去浮沫,放入适量黄酒,生姜和八角,小火慢炖一个小时。

3. 放入红薯粉,炖至绵软,加入适量盐,撒上香葱末即可。

正宗的牛肉粉丝汤怎么做

牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量

做法

1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;

2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。

做法二

编辑 语音

食材准备

原料:牛肉 400克、粉丝 100克、上汤 1 杯、姜 3 片、葱段 3段

牛肉粉丝汤图集1(11张)

调味料:老抽 1/2 汤匙、生粉 1 茶匙、油 1/2 汤匙、糖 1/2 茶匙

麻油 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、胡椒粉 少许、沙嗲酱1 汤匙、水 1 汤匙

步骤

1. 牛肉切横纹薄片,用调味料拌匀,粉丝用水浸透,用筲箕沥干水分。

2. 烧热油镬,下油2汤匙,爆香姜片和葱段,放入牛肉和汁料,随即兜炒,待表面转色,干身便立刻熄火,无须等待牛肉熟透。

3. 接着注入清鸡汤于瓦锅内,放入粉丝,把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上,加盖,煮滚后便可原煲上桌。

1、牛腿骨砸断焯水后放入煮锅、放入牛里脊肉、拍散的生姜,一次添入足量的清水。 [1]

2、开大火煮开后改小火炖制,煮制的中间用小勺子撇去煮出来的浮沫。

3、煮到牛里脊肉用筷子能轻松的插穿,这时就可把煮好的牛里脊肉捞出晾凉备用。煮锅里添入15g精盐,继续开小火煮2小时。 [1]

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4、把煮好晾凉的牛里脊肉切成薄片(刚煮好的牛肉肉质松散不易切薄片)。

5、豆腐皮洗净卷成紧致的柱状,用刀切成细丝。

6、粉丝用清水淘洗后浸泡至稍微发软。

7、把粉丝与豆腐丝入牛骨汤锅里焯烫,烫至豆腐丝发软,粉丝透亮后捞出。

8、把粉丝、豆腐丝、切好的牛肉片盛到大些大碗里,根据牛骨汤的咸淡调入一点精盐,把滚开的牛骨汤浇入碗里,撒上切好的葱花,浇上油泼辣椒。喜欢蒜香的可撒上一点蒜粒。<\p>

牛肉粉丝汤的做法步骤图,牛肉粉丝汤怎么做

做法

步骤 1

牛肉切成大块放进冷水(1200毫升)里煮开。撇去血沫

步骤 2

下姜片,大葱,八角,花椒,料酒,大火烧开。

步骤 3

转小火。炖50分钟

步骤 4

熄火。捞出八角,姜片,大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。

步骤 5

第二天撇去表面浮油。再次烧开,捞出牛肉切片。

步骤 6

放入提前泡软的粉丝再煮1,2分钟

步骤 7

装碗。倒生抽,撒咖喱粉,香油,香菜末,葱花

(图片来源互联网,侵删)

料   牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量   做法   1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;   2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。

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