千年古城，春秋时期中山国古都，历史文化底蕴深厚。其中代表的美食就是八大碗，分别是：
1.定州焖子
相传定州焖子形成于北宋时期，当时大文豪苏东坡出任定州知州，由东坡先生创作。由精选的猪瘦肉和红薯淀粉，充分搅拌灌致而成，味道鲜美，是定州人最喜欢的美食。
2.甜丸子
3.毛头丸子
丸子放入锅中，炸熟炸脆。做好后可以直接吃，可以炒菜，做杂烩菜放一些，吸满汤汁更是好吃。
4、5、条子肉和方子肉
这两个做法一样，所以放在一起介绍，用夹菜、豆腐做底，放上蒸熟的泛着油花的五花肉。五花肉切成四方体是方子肉，切成厚厚的大肉片是条子肉，摆好后倒入汤汁，肥而不腻，香的一批。
肉丸子
这两道菜原料和做法也一样，肉丸子做熟，放在蒸篦蒸熟，淋上肉汤，出锅时撒上葱花。
8、豆腐加肉
五花肉切片，上蒸篦，蒸熟，浇上肉汤，有韧性炸豆腐加上软烂的五花肉，香喷喷。