香辣梭子蟹怎么做好吃
前言梭子蟹就是海螃蟹，老姑从天津给带来好多，蒸着吃有点腻了，于是就想着做香辣蟹，没想到还挺成功的，因为螃蟹是新鲜的，肉特足实，口感不比河蟹差。材料主料：海螃蟹500g、西芹200g、红薯300g、炸花生米50g；
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、大蒜少量、花椒少量、麻椒少量、辣椒酱少量、醋少量香辣梭子蟹1梭子蟹，洗净。2西芹，洗净。3红薯，洗净。4准备葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱。5红薯，去皮，切条。6西芹，切段。7梭子蟹，拆开，切成块。8热油锅，放入红薯条，小火，炸制金黄，捞出备用。9用锅里的余油，将葱姜蒜、花椒、麻椒和辣椒酱倒入。10小火煸炒出香味。11随后加入香芹。12加入螃蟹，转中火翻炒。13随后加入白糖，翻炒。14快熟的时候加入炸好的薯条。15加入炸花生米。16临出锅点少许的醋。17翻炒均匀，即可。小贴士配菜可以根据个人口味放，反正蟹老宋都是放的是花生米、西芹和红薯，我觉得还可以放点土豆什么的，感觉跟香锅没什么区别嘛。
出锅点醋是提鲜的，实际不会对味道有太大的影响。
香辣梭子蟹的正宗做法？
1.
首先准备梭子蟹500克，如下图所示。
2.
（图片来源互联网，侵删）
接着再用刀从中间切开两半。
3.
接着再准备青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克。
4.
准备个干净的碗，里面放入玉米淀粉15克，再把梭子蟹的切口处全部沾上淀粉。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
6.
再把青椒150克，小米辣150克，蒜末15克，姜末15克，葱段15克，放入其中进行煸炒。
7.
接着再放入梭子蟹500克，食用盐15克，翻炒三分钟。
8.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，香辣梭子蟹就做好了。
梭子蟹的做法都有哪些？
将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。梭子蟹肉味鲜美，可以原只蒸，原只焯熟，水煮、油炸，也可以把蟹斩件用姜葱炒，潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹。
潮汕生腌蟹做法很简单，蟹最好选用母蟹，洗干净，去蟹盖、腮、胃肠，加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料，混合后放冰箱，中午做了晚上就可以吃了。虽然生腌蟹的做法能最大限度保留蟹的鲜味，但终究是要生吃，让不习惯吃生的人却步，可以做一个梭子蟹炆冬瓜，又鲜又甜，也是个下饭不知饱的好菜。准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。
紫茄炖梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法： 1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。 3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。
材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。<\p>
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香辣梭子蟹的做法
主料
梭子蟹
2只
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.将蟹洗净沥干水分，
尖椒洗净斜刀切片，葱洗净切段，
生姜洗净切丝，蒜去皮拍碎；
2.置锅火上，加入油加热，
倒入蒜，姜，葱白爆香；
3.加入盐搅动融化；
4.炒出香味后，倒入梭子蟹大火略炒；
5.加入调味料进行调味；
6.沿着锅边淋入适量的水；
7.中火翻炒至汤汁略收，倒入尖椒；
8.翻炒几下加入葱叶即可出锅；