鱿鱼作用
一、鱿鱼的保健功效
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及**所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
二、鱿鱼胆固醇含量较高
但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
生在海边，海鲜当然是随吃随买，海鲜海鲜贵在鲜，虽然像鱿鱼类的有时候也会来个重 口味的，加了辣椒进行煸炒，但更多时候还是选择这种白灼，鲜美到无可挑剔。
主料
鱿鱼250g
辅料：油适量、蚝油适量、蒜蓉适量
蚝油淋鲜鱿的做法
1、准备食材：鲜鱿撕去外皮，收拾好（不切）；蒜去皮，切蓉；蚝油
潮州风味美食“蚝油淋鲜鱿”
2、锅内煮水，水开，下鲜鱿
3、大火焯烫，至鱿鱼熟（一般可以看到鱿鱼筒有变硬的状态），即可捞出沥干，切块装盘
4、锅里放底油，下蒜蓉炒香
5、倒入蚝油
6、加少许水炒开
7、煮至汤汁粘稠，淋到鱿鱼上
结语
1.煮鱿鱼是关键，大火，煮至鱿鱼筒变硬，即可捞出，不建议煮太久，会煮老。 2.鱿鱼不建议先切，那样会把鱿鱼的鲜味都煮掉了。