大黄豆和小黄豆有什么区别
大黄豆和小黄豆的区别
平常说的小粒黄豆，不是单纯指颗粒较小的普通黄豆，而是一种特殊黄豆，这种黄豆本身颗粒就相对小一些，是天生的小黄豆，我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富，发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆，所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别，这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。另外，黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆，一般为豆浆机专用。
小粒黄豆虽然营养丰富，但是做菜豆就有些浪费了，也不能够突出其口感，所以我们做黄豆猪蹄之类的用普通有机黄豆就好。但是做豆浆的话，普通黄豆一斤可以产出八斤浓豆浆，而小粒黄豆可以出十一斤浓豆浆；而做豆芽的话，小黄豆的出芽率更是高达95%左右，远高于普通黄豆的70%。
同时，小粒黄豆还是制作纳豆的专用黄豆。在日韩等国家，所有的纳豆都是用小粒黄豆做出来的，而且大部分原材料都是国内进口的，所以国内很少看到有优质的小粒黄豆卖。
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想要区分小粒黄豆和普通黄豆中较小的颗粒，一般都是从视觉上，小粒黄豆比普通黄豆更饱满，颗粒完整度高，卖相好。当然，最保险的方法就是去专门的有机专柜购买，安全放心，不用费神。
黄豆大粒和小粒的区别？
答ⅰ黄豆大粒和小粒是有区别的，除大小不同外，蛋白，油脂等含量不同，用途不同，价值价格不同，同一种黄豆经过筛选分成大粒和小粒，大粒长的好饱满，主要做腐竹，豆浆，豆腐等豆制品，价格高，小粒主要榨油，也有一部分用做豆制品，除了大小外，蛋白，油质含量也不同，大粒高，小粒低，还有一类黄豆，芽豆，品种就是小粒，价格更高，质量要求高，作芽豆，完毕
我们平常说的小粒黄豆，不是单纯指颗粒较小的普通黄豆，而是一种特殊黄豆，这种黄豆本身颗粒就相对小一些，是天生的小黄豆(如东农690等品种)，我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。因为这种黄豆营养丰富，发豆芽或做豆浆都要高于普通黄豆，所以市场上的价格会贵一些。在网上经常有人看到说大粒黄豆和小粒黄豆没有区别，这是对两种黄豆差异不了解所导致的错误认识。
黄豆中还有一种比普通黄豆更大的被称为超大粒黄豆，一般为豆浆机专用。
小黄豆和大黄豆的区别
小黄豆和大黄豆的区别主要表现在以下几个方面：1、外形小黄豆比大黄豆小，但它比大黄豆更饱满，它的颗粒完整度高，卖相更好。2、用途小黄豆做菜并不能突出其口感，小黄豆渣少适合磨豆浆，大大黄豆适合做菜，并且大黄豆出油率高，适合榨油。3、磨豆浆的含量大黄豆一斤可以磨出八斤浓豆浆，而小黄豆可以磨出十一斤浓豆浆。4、出芽率做豆芽的话，小黄豆的出芽率在95％左右，而大黄豆是70％左右。大豆，豆科大豆属植物，原产于中国，世界各地皆有栽培。其植株高30~90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2~20厘米。总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。<\p>
大豆和小豆有区别吗
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近**需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
小豆，古名荅，小菽，赤菽等；别名红小豆，赤豆，赤小豆，五色豆，米豆，饭豆。小豆起源于中国，栽培2000多年。小豆有通便、利尿的作用，对心脏病和肾脏病有疗效。每天吃适量小豆可净化血液，解除心脏疲劳。可以通气、通便，而且可以减少胆固醇。小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑制作用。