为什么老鸡头（5年以上鸡头）有大毒？
多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。
确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。
可是，这些“头”的害处也不少。
就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。
意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。
一般超过三年的鸡头最好是不要的，民间俗称：“十年鸡头生砒霜”，所以并不是越老越好，高龄鸡由于长期啄食，有毒物质进入体内，经过体内化合后，产生毒素，虽然其中绝大多数毒物排出了体外，但仍有部分毒物随血液循环留滞在鸡的脑组织细胞内。所以如果一起炖煮损害容易一锅汤的。
回答：不能吃因为长的年数太长鸡头有毒素
三年以上的鸡头能吃、但是没什么 营养 、有时 存放不好会中毒
不能吃，放的时间长了，东西都变质啦！
不能吃，过期了，对健康不利
不管是几年的鸡最好都不要吃鸡头鸡头重金属含量很高
尽量不要吃了，具体我说不清楚。
鸡头有毒有科学依据吗？
（图片来源互联网，侵删）
鸡头有毒有科学依据：鸡头以及鸡的脖子上有密集的淋巴结构，而淋巴是鸡身上的免疫和排毒的系统，鸡的代谢所产生的很多有害的物质都贮存在这个地方，而且不论是哪个部位感染了炎症和病毒，这个部位都会发炎，所以是不可以食用的。
鉴别鸡头有毒的方法：
一看皮肤：健康的鸡在宰杀后，皮肤颜色新鲜，白色微带粉红色，病死鸡皮肤松弛，颜色呈现暗红色或者蓝紫色，特别是在鸡冠相互特别明显。
二看眼睛：健康的鸡在宰杀后眼睑睁开或者半睁开，眼球饱满而且明亮，病死鸡眼睛紧闭，眼球灰暗而且塌陷，眼体混浊。
三看口鼻：健康的鸡在宰杀之后口鼻均没有粘液，而且粘膜呈现淡红色，而病死的鸡色泽发暗，口鼻有分泌物。<\p>