快过年了，松茸贵点也要买给老人孩子吃，比吃肉健康，待客有面子
长假每天的餐桌上都是各种肉类，似乎没有肉就不是过年。肉吃多了也不利于健康，尤其是连续吃肉，不长胖才怪呢。大海今天带来一道素菜，松茸炒韭菜，松茸虽然贵点，但是营养价值高，老人孩子吃了护肝养胃，健脑益智，增强免疫力，而且放在过年的餐桌上待客也上档次有面子。
【松茸炒韭菜】所需食材：松茸适量；韭菜适量；油适量；盐适量；花椒粒少许；糖少许；生抽适量。
做法及步骤：
松茸去掉根部，冷水浸泡后，反复清洗干净。
快过年了，松茸贵点也要买给老人孩子吃，比吃肉健康，待客有面子
锅中加入适量的水，水烧开后，下入松茸焯水，也可以不超水。总是感觉只有焯水后才能洗干净，所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。
焯水后的松茸清洗干净切块，松茸腿粗，中间切开。韭菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，切段。
炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，下入松茸翻炒。
下入韭菜，大火快速翻炒几下，加入盐、少许糖、少许生抽调味。
喜欢的还可以加点香油调味，香油随个人口味添加，可以不加。
出锅装盘。
松茸的营养功效：
松茸含有18种氨基酸、14种**必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。