第四集 红茶菌
前几年，老婆拿回来一种菌，放到牛奶里，过几天就变成酸奶了，和这个类似。
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太原市解放路副食大楼
，有的号还新新的（比如100往后的号），但已没了什么实际用途，第二年再发新号后，这些没有使用过的号证也就废掉了。说明有些生活必需品的供需矛盾开始缓解，并渐渐趋于平衡。
瓶儿“菌液”。按照人家要求的那样，先是把盛放“菌种”和“菌液”的器皿用大锅煮开水后消毒，然后按照比例把白糖和茶叶煮开，晾凉后倒入盛着“菌种”和“菌液”的瓶中，再用干净的纱布将口封严。不用几天工夫，瓶子的上部就长出了新的“菌膜”。厚厚的“菌膜”通体透明，看上去“肉圪妞妞”的（太原话：意思为肥胖），非常有弹性，与发好了的海蜇皮十分相似。这时，就可以将发酵好的“菌液”倒出来喝了。这种饮料真好喝，酸甜适度，清凉爽口，真是“不喝不知道，一喝忘不掉”。由于当时冰箱还极不普及，否则，夏天回家后，来一杯冰镇的“红茶菌”饮料，那种酸爽的口味一定是“美滋儿滋儿”的。
吕大成作品：《掰扯老太原》第四集 红茶菌
“红茶菌”虽然已难寻踪影，但它却给我们这一代人留下了难忘的回忆。它在那个物质短缺的年代，难能可贵地帮助人们度过了一段难熬的岁月。改革开放整整四十年了，物质已极大地丰富，人们“仓廪实、衣食足”，自然也就慢慢地淡忘了这种“高糖饮料”。
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下集预告——包书皮
学语文教学教改，曾为多篇入选的语文教材配音、示范、解读。