江米来自条的做法大全 酥脆
白面 适量 白糖 适量 油 适量 泡打粉 适量 温水 自制白面江米条的做法 把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉把白面用温水活成面团，醒制20分钟！醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短锅里放入适量的油，帮油烧开烧开后放入切好的江米条，炸制金黄色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖也可以熬制糖浆来包裹上白糖糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可！把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可不喜欢甜的可以少放或不放小贴士喜欢脆的就把面活的硬些喜欢软的就软点，
江米条的做法？
主料
糯米粉210克
麦芽糖75克
水200克
辅料
白糖适量
自制江米条的做法
1.
麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
2.
把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
（图片来源互联网，侵删）
3.
煮开的糖水，冒大泡时关火。
4.
先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
5.
用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
6.
再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
7.
揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
8.
取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
9.
然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
10.
锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
11.
炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
12.
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
13.
超级酥脆香甜
江米条的制作方法及配方
江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
“江米条”参考做法
材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油、豆沙、煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
步骤：
1、把糯米泡15天后发酵。
2、将磨泡的黄豆做成豆汁。
3、把糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
4、把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
5、将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
6、把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
营养价值：
1、糯米能够补中益气，因此对于气虚、软弱无力、四肢乏力的人，如果适当的食用糯米通，过其补中益气的作用，对于虚劳不足的人能够明显地缓解上述症状。
2、糯米能够健脾止泻，因为中医食疗认为糯米味甘而入脾经，对于脾胃虚寒、泄泻、食欲不振、消化不良、饮食减少的人，如果适当的食用糯米，都有着很好的健脾止泻的作用。
3、糯米能够敛汗解毒，因此对于自汗不止、皮肤黄疸、毒素蓄积的人，如果适当的食用糯米，都有着很好的敛汗解毒的作用。<\p>
怎样才能做出酥脆的江米条
将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；
、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；
8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。
看看断面，全是小蜂窝，怪可爱的样子。