椒盐虾仁的正宗做法视频_做起来。
主料:小龙虾500g;调料:料酒5g;油20g;精盐3g;鸡精3g;大蒜15g;香菜20g;姜10g;清水2000g;胡椒粉3g;
制作步骤:
1、用买来的虾仁先清洗干净,虾仁自然解冻后,备用。
2、油锅烧热,加入葱姜蒜和香菜后,小火炒出香味。
3、放入鲜虾,大火爆炒出虾油。
4、放入盐、鸡精、白胡椒粉,稍加翻炒。
5、炒好的虾仁后把鲜虾倒入锅中,翻炒几下,待虾仁微微发白,炒至颜色发白即可盛盘。
大厨们都知道,只有用白皙的虾肉才能烹调出鲜虾的鲜嫩爽滑。白胡椒粉就是白胡椒,并不一定能买到这种虾仁,它的用量是虾的两倍大。先用白胡椒腌一下后,再用热油炒,虾仁完全透明,仍然不失浓郁的虾香味。
照烧豆腐
材料:
【主料】
豆腐500克/鸡蛋200克
【辅料】
鸡蛋适量
【调料】
食盐2克/鸡精1克/白胡椒粉1克/蒜5个
【做法】
【步骤一】
【步骤一】,把老豆腐和剁好的鸡蛋,在碗里打上一个鸡蛋。
【步骤一】,把打好鸡蛋的鸡蛋液倒入豆腐上。
【步骤二】,把豆腐切成厚度差不多的豆腐条。把豆腐卷放入盘中,用筷子蘸盐把豆腐条从四周缠上一块,再将豆腐条摆入盘中。
步骤三种方法,挤成汤面,这是2只豆腐卷的大概长度都为2厘米。