花菜怎么炒才好吃?
1、新鲜冬瓜去皮去囊，切成麻将块，不要太厚，撒入盐、鸡精腌一下，可以去水分和入味。
2、干黄花菜用清水发开，黄花菜变软，用来做绳子。拿2个黄花菜打一个死结。
3、煮熟的排骨肉去骨剔出肉来，备用着。
4、取一片冬瓜上面叠一层豆腐干，再在上面铺上排骨肉，在盖上一层豆腐干，最后盖上一片冬瓜就可以了。
5、把黄花菜绳子绑在冬瓜夹上面，翻过来在打个结子，固定住。
6、取干净的盘子，擦干水。上面铺上纱布（吸水）包好的冬瓜夹放到盘子里面码好。
7、取个锅子倒入排骨汤或者清水，上面放上蒸锅敝子，大火把水蒸开。把呈有冬瓜夹的盘子放入，撒上香料（花椒、陈皮、八角、肉桂随意啦~）盖上盖子中火6分钟（因为除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟）。
8、关上火，闷一下，再打开盖上取出盘子，冬瓜皮变透明就可以了。
9、开锅子放排骨汤，烧开，加入淀粉液，加入盐、鸡精一点鸡油~玻璃芡就勾好了。
如何做家常炒花菜？
俗话说得好，中午要吃得饱。
（图片来源互联网，侵删）
现在很多人工作忙，忘了吃午餐，所以就导致了很多肠胃疾病的发生，午餐是三餐中比较重要的一餐：
第一：吃午餐能够缓解压力，为一上午的能量消耗补充丰富营养，对于抗氧化有好处，还可以清除体内自由基；
第二：下午不容易犯困，吃午餐可以再次补充**维生素，有抗疲劳的作用。
营养午餐应包含：
1、多吃优质蛋白质类的食物，例如鱼肉类，豆腐等，补充蛋白质、矿物质；
2、蔬菜，例如花菜、西兰花等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素，抗氧化。
花菜质地细嫩，味甘鲜美，炒熟后柔嫩可口，制作简单，适合午餐便当，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“干锅花菜”便当简单的做法：
第一步：食材，有机花菜200克、五花肉100克、青蒜苗100克、姜蒜适量、干辣椒段、花椒粒、豆瓣酱、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡粉；
第二步：把花菜切成块，青蒜苗切成段，姜蒜切末备用，五花肉切成片备用；
第三步：锅中加入较多菜籽油，三成热放入花菜，炸至金黄（根据自己喜欢的口感，一般8成熟口感最好）即可捞出备用；
第四步：锅中留少许底油，将五花肉片放入锅中，炸出肉片油脂，至肉片稍微卷曲即可；
第五步：将肉片推至锅边，在底油处放入干辣椒段和花椒粒，炒至微糊微香，再加入姜蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油；
第六步：接着放入炸好的花菜进入锅中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许鸡粉，少许陈醋，少许白糖，翻炒均匀，最后放入青蒜苗再次翻炒均匀，即可出锅；
第七步：最后将炒好的干锅花菜，装入便当饭盒中，放入几个金桔，几个圣女果；
营养成分：
1、花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，维生素C含量极高，可以提高**免疫功能；
2、圣女果有丰富的维生素C，有健胃消食、增进食欲的功效；
3、金桔有防止血管硬化、高血压的作用。
制作技巧：
1、花菜在炸制时，不宜炸得过熟，8层熟口感脆爽最好；
2、五花肉一定要煸出多余的油脂，这样口感才不腻。
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简单好吃又下饭的干锅花菜
干锅花菜
做法：
1.焯水，花菜不焯水的话，光靠炒还蛮难熟的，所以我们一般做都是焯水，焯水时要加少许的盐和油，主要是为了增加花菜的地位和颜色。
2.重新起锅烧油，先倒五花肉把油脂煸炒出来的，呈金黄色，然后加入蒜和干辣椒继续翻炒后进行调味，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，后把花菜倒进去翻炒入味，撒上葱花出锅啦～<\p>
干锅花菜
材料：1、花菜1棵，腊肉1小块，青椒2个，小米椒1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量
做法：
1、花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡一下，倒去水后把少许盐撒在花菜的表面，腌10分钟，这样做，可以使花菜脱去水分，再下锅，不但能快速炒熟还能保持花菜清脆的口感。
2、青椒和小米椒分别清洗干净后切成小段大蒜切成片。腊肉清洗干净切成薄片。
3、锅中热油放入腊肉煸炒出香味，放入大蒜和青红椒一起煸炒。
4、把腌过的花菜倒掉逼出来的水份，一起放入锅中翻炒均匀后加1勺生抽，少许糖调味再淋入少许水，等水分完全煸炒干后，就可以熄火了。<\p>