鸡公煲秘制酱料配方?
秘制鸡公煲专用酱料：
配料：
海天黄豆酱4桶(2公斤／桶） ，李锦记海鲜酱3瓶，柱侯酱3瓶，湖南辣妹子酱3瓶，香葱 末适量，鸡油1千克，色拉油1干克，猪油500克，料酒2瓶，葱姜水500克。
香料：
白芷10克，小茴香10克，桂皮10克，香叶3克，砂仁10克，花椒5克，八角26克，良 姜20克，陈皮5克，豆蔻20克，沙参10克，甘草10克，当归20克，罗汉果4个（将以 上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉） 。
鸡公煲做法如下：
准备好所有的调料。
鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗，用一勺盐。
刚上图上的老姜，蒜放一半腌，要留一半一会用，再加上老抽、鸡精、料酒适量。
腌鸡时间（腌制三十分）切窝笋，切成滚刀。辣椒切段备。
还要准备辣椒末放一干的碗里，油热后关火两分钟淋辣椒末上。制辣椒油。
鸡腌30分钟后 锅放油， 下姜，蒜爆香，记住要爆下。
下洋葱爆，洋葱我也用的半个，爆香。
然后下刚腌的鸡，鸡里的水要倒出来，小炒变色。
下一勺豆瓣酱，一勺不怎么辣，这豆瓣唯一一点不好是，不炒香就放水，你炖多久拿出来的菜吃起来就是豆瓣的味道，所以必须炒香。
炒香下料酒两勺，小煮一下。
倒啤酒！，这时要颜色很白，就来一点生抽老抽都可以，上颜色，别弄的太黑最后成乌骨鸡。
刚刚调的那辣椒油上，喜欢多少自己把握 这时再来一勺鸡精，盐适量。 盖上盖十分钟 要你用的是煲，这十分钟水一般不会干太多，要是锅就干的快了。
这时下窝笋，辣椒段，三个分，看实际情况。
3分钟后下芹菜。
耗油来一两勺，白糖来一点，味道自己可以再调下。
起锅后来点香菜。
鸡公煲酱汁详细配方？
（图片来源互联网，侵删）
1.
准备一个干净的碗，里面放入海鲜酱30克。
2.
接着加入柱侯酱50克。
3.
再放入蚝油20克。
4.
接着放入沙茶酱30克。
5.
然后放入老抽10克。
6.
再加入十三香五克。
7.
接着加入味精十克。
8.
再放入鸡精五克。
9.
接着调拌均匀，放入到锅中，熬煮15分钟即可。
10.
15分钟直接关火。
11.
接着倒入到碗中，如下图所示，鸡公煲酱汁就做好了。
重庆鸡公煲秘制酱料配方是什么？
重庆鸡公煲做法 烧鸡公煲教程 重庆鸡公煲酱料 鸡公煲配方做法<\p>
你好亲亲，重庆鸡公煲秘制酱料配方是如下，鸡公煲的秘制酱料配方主要调味料是黄豆酱，海鲜酱和柱候酱，再加上些许料酒，鸡油。更重要的是香料的配置，要用白芷，小茴香，桂皮，香叶，砂仁，花椒，八角，陈皮，良姜，豆蔻，沙参，甘草，当归和罗汉果。这些香料洗干净晾干后，磨成粉，跟调料一起涂抹在鸡上腌制。【摘要】
重庆鸡公煲秘制酱料配方是什么？【提问】
你好亲亲，重庆鸡公煲秘制酱料配方是如下，鸡公煲的秘制酱料配方主要调味料是黄豆酱，海鲜酱和柱候酱，再加上些许料酒，鸡油。更重要的是香料的配置，要用白芷，小茴香，桂皮，香叶，砂仁，花椒，八角，陈皮，良姜，豆蔻，沙参，甘草，当归和罗汉果。这些香料洗干净晾干后，磨成粉，跟调料一起涂抹在鸡上腌制。【回答】
亲亲你看一下有没有什么问题随时联系我[嘻嘻][嘻嘻]【回答】
可以给个赞方便我联系你哈[挤眼]【回答】<\p>
重庆鸡公堡鸡酱是怎么做的
重庆鸡公煲制作方法
一、香料配方：
三渣25g 丁香20g 八角75g 排草20g 香毛草 20g 毕拨30g 。。。。。。
二、鸡公煲红油（老油）的制作方法
将菜油在锅中炼到80度左右，放入豆瓣酱（4两左右）→放香料、大蒜、白酒→炒到大蒜金黄色时关
火→放入花椒（半把）不要搅拌。。。。。。
三、除鸡肉的血泡
冷水下鸡肉，倒入白酒0。2两、水开后打泡起锅备用。
四、煮鸡肉
将鸡肉、大葱少许、食盐少许、白酒少许、加清水（刚好淹过5公分为宜）→在高压锅里压熟（以上气
10分钟左右）。
五、调料的方法
在锅中放入：鸡精、味精、盐等；→放入生豆芽等适量配菜、熟鸡肉→加高汤、加红油适量、放芹菜段
适量.......................................