三杯鸡是哪里的菜
1、第一杯，是油。油是炒菜时必不可少的调料，也是将风味调动起来的催化剂。
2、第二杯是酱油，在中国的烹饪中，酱油扮演着至关重要的角色。它是厨房的基础调理之一，它不仅让食材上色，也为菜肴增加了咸和鲜。
3、第三杯是米酒。在料理中加酒的做法也很常见，米酒能去除肉类的腥味，还能赋予菜肴更丰富的味道。
三杯鸡的起源
相传有一老婆婆做了一些饭菜到狱中探望文天祥，里面就有这道菜，而这顿饭也成了文天祥在狱中吃的最后一顿饭。三杯鸡在不断地发展中，有保留的部分，也有改进的地方。如今的台式三杯鸡，除了这三杯调料，还要加九层塔等调料，才算地道。虽然说是三杯，但这杯子的大小还是要依据鸡肉的多少来定，并非固定的。中餐的烹饪技术最难的，就是加调料时的两个字：“适量”。
三杯鸡的寓意？
寓意是三辈子
三杯鸡之所以叫三杯鸡，是因为在做这道菜时，需要用到“一杯酱油、一杯香油、一杯甜米酒”，故由此得名。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀洗净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只需“一杯酱油、一杯甜米酒、一杯酱油”同煨而成。是江西省宁都县的一道传统名菜，这道菜色泽酱红，油亮喜人，而且肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。
三杯鸡寓意为红红火火
三杯鸡属于典型的江湖菜，其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性，三杯鸡成菜后，浓油赤酱，浓香扑鼻，汁鲜味美，满眼是肉，下面一起来制作它吧。一、正宗三杯鸡 主料：鸡肉300克 自制味素5克 玉米油30ML 辅料：麻油20ML 老抽10ML 生抽40ML 广东米酒60ML 整大蒜子8颗 姜6片 干辣椒4个 九层塔数片 冰糖6颗 制作工艺： 1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用 2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香 3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色 4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色 5.下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟 6.待锅内汁水收至9成时，转大火 7.下九层塔翻炒1分钟，出锅即可二、台式三杯鸡翅 主料：鸡全翅3个 料酒15克 生姜数片 清水2000克 青尖椒两个 红尖椒两个 大蒜1头 罗勒叶一把 辅料：油40克 料酒40克 生抽40克 冰糖15克 制作工艺： 1.鸡全翅室温解冻，洗净; 2.剁成小块，汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸 3.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火 4.将鸡块捞出，青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净 5.炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热; 6.下入蒜末和尖椒煸香，将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火 7.加入一盏料酒，加入15克冰糖，再倒入一盏生抽 8.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶 9.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅 以上就是三杯鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
三杯鸡起源于哪里？
三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。
相传三杯鸡的来历和我国著名的民族英雄文天祥有关，是对其抗金事迹的纪念，也包含着人们对他的怀念。
三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
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三杯鸡的来历
在南宋末年，文天祥抗元被俘，在文天祥即将行刑之前，一位来自江西的老婆婆就带了一只鸡和一壶酒在狱中探望。在狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥，并将鸡切成块，在瓦钵中倒入三杯米酒制成了三杯鸡，文天祥也吃了这最后的一顿饭。
此后，当初的那个狱卒回到江西宁都之后，每到文天祥的忌日，就会做这道菜来祭奠他，后来在流传过程中，厨师改良了三杯鸡的做法，现在三杯鸡的“雏形”才渐渐发展了起来。<\p>
三杯鸡是凉菜还是热菜
三杯鸡是是热菜。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
白切鸡是粤菜中的凉菜。
酒楼在制作过程中，当浸熟的鸡捞起时，热腾腾的泡入冰水中冷却，一是皮脆、色泽鲜明；二是冷却后斩件上盘造型不会导致皮、肉收缩影响形格。
吃前喝三杯
三种调料各一杯
三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡
起源于这道菜的做法，米酒一杯，香油一杯，酱油一杯，加上适量的盐，辣椒以及香料，蒙出来的菜，就叫简单的三杯-鸡