麻辣鱼的家常做法(麻辣鱼怎么做好吃，麻辣鱼的家常做法)

麻辣鱼家常简单做法

麻辣鱼三角峰的家常做法如下：

原料：草鱼1条，豆芽50克，葱10克，姜10克，山椒10克，花生油20克，盐5克，鸡精5克，辣椒30克，蒜5克，淀粉20克。

1、将草鱼洗净，去头切片；

2、葱切片，葱切末，辣椒切段，蒜切末；

3、将鱼肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精腌制15分钟；

4、豆芽洗净，放进锅里加水焖煮；

5、等待豆芽变软，捞出l滤干；

6、锅内倒油，等待油温沸腾放入蒜、花椒、葱、姜翻炒；

7、放入山椒，加水焖煮；

8、等待水温沸腾,加入鱼肉焖煮15分钟；

9、盛出，放上豆芽，麻辣鱼三角峰完成。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法？

主料：鱼500g.

调料：花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐、胡椒粉，勾芡。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。

麻辣鱼怎么做好吃，麻辣鱼的家常做法

主料：皖鱼500克；姜20克；葱20克。

辅料：麻辣鱼底料一包；油50毫升；生粉10克；盐3克。

1、鱼肉鱼骨切好。

2、准备调味料。

3、鱼肉放入少许的盐。

4、鱼骨放入少许的盐。

5、放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。

6、然后倒入麻辣鱼的调味料煮融化爆香。

7、倒入适量的水熬煮开。

8、然后放入腌制好的鱼骨。

9、最后把那个鱼肉放入慢慢的煮熟。

10、准备好蒜，葱末。

（图片来源互联网，侵删）

11、准备好姜。

12、摆放在鱼的上面淋入热油即可。

13、最后就可以吃了。<\p>

家常麻辣鱼怎么做好吃

麻辣鱼的做法步骤

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了