椒盐大虾做法
前言朋友给了两板极品大对虾。留下了6只，过几天包饺子。这6只用来做了椒盐大虾。由于这虾的成色很好，因此肉质很细嫩，味道十分鲜美。
对虾还可补肾壮阳，化痰开胃。但阴虚火旺和疮肿及皮肤病患者忌食。材料主料：大对虾6只；
辅料：料酒25ml、生抽10ml、白糖6g、胡椒粉3g、盐3g、竹签6根、色拉油25g、鸡蛋1个、淀粉适量、蒜3瓣、椒盐适量、姜1小块、葱少许椒盐大虾1准备对虾。2把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用3把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。4把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。5然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。6并用竹签自头上靠嘴的地方插入。7打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。8再均匀的裹上干淀粉。9锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。10直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。11瞧！大虾炸好了。小贴士煎炸时要中小火，以免炸糊。
椒盐大虾的家常做法？
椒盐大虾是一道美味可口的家常菜。以下是椒盐大虾的家常做法：
食材：
1. 大虾：500克
2. 椒盐：适量
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 辣椒：适量
7. 料酒：适量
8. 食盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 生抽：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量
做法：
1. 准备大虾，剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺，然后沿虾背剪开一道口子，挑出虾线，洗净备用。
2. 将大虾放入碗中，加入适量料酒、食盐和姜片，腌制30分钟，去除腥味。
3. 将腌制好的大虾用厨房纸巾吸干水分，放入淀粉和椒盐拌匀，使虾均匀裹上椒盐。
4. 烧热油锅，油温达到六成热时，将裹好椒盐的大虾逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜和辣椒炒香。
6. 加入炸好的大虾，翻炒两分钟，使虾充分吸收椒盐的味道。
7. 最后，加入生抽、胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 挑选大虾时，选择大小适中的鲜虾，易于炸透且入味。
2. 腌制大虾时，料酒和姜可以去腥味，使虾更美味。
3. 炸虾时，油温不要太高，以免虾炸焦。虾炸至金黄酥脆即可。
4. 在翻炒大虾时，要让虾充分吸收椒盐的味道，增加口感。
现在你知道椒盐大虾的家常做法了，不妨在家尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美味吧！
椒盐虾怎么做
椒盐虾做法如下：
主料；大虾30克
辅料；姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克
1、准备好食材。
2、大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末。
3、倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀。
4、食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。
5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。
6、椒盐虾成品图<\p>
椒盐虾的做法是虾仁洗净，去头去壳，用刀背拍打一下，加入适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
大蒜、姜切末，小葱切段备用。鸡蛋清和适量的生粉混合均匀，将腌制好的虾仁裹上淀粉糊。热锅凉油，将裹好淀粉糊的虾仁放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的虾仁煸炒均匀。出锅前再加入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，即可装盘食用。
炸虾仁时，火候要掌握好，不要过早翻动，以免虾仁散开。裹淀粉糊时，可以加入少量水或鸡蛋清，这样可以使虾仁更加香脆。在最后加盐和黑胡椒粉时，可以根据个人口味适量调整。
制作椒盐虾的注意事项
1、虾的选择：建议选择新鲜、活的虾，虾的大小不宜过大或过小，适中的大小更容易烹饪。
2、去虾线：在烹饪椒盐虾之前，需要先去掉虾线，以免影响口感。
3、腌制虾：在用椒盐调味之前，可以先将虾用盐、白胡椒粉、料酒等腌制一段时间，这样可以提升虾的鲜美味道。
4、炸虾：炸虾前需要将虾裹上淀粉或面粉，以增加虾的口感酥脆。炸虾时需要掌握好油温，太高会导致外焦里嫩，太低则容易油腻。
5、准备椒盐：椒盐可以使用市售的调味料，也可以自制。自制椒盐需要将花椒和盐炒熟，磨成粉末状，再加入适量的五香粉和辣椒粉调味。<\p>
椒盐虾是怎么制作的?
椒盐虾材料：鲜虾500克、葱、姜末各1小匙
椒盐虾调料：黄酒1小匙、白糖1小匙、鸡精1/2小匙、盐少许、椒盐适量
椒盐虾做法：
1. 鲜虾剪去虾须、虾足，挑去泥肠，用清水冲净沥干；
2. 锅中倒入足量油。约八成热时将虾倒入，中大火炸至虾身变红后捞出控油；
3. 锅中留少许底油，小火爆香葱姜末；
4. 倒入炸好的虾，中大火翻炒几下，调入所有“调料”，快速炒匀即可。食用前撒上椒盐。
tips：
1. 判断油温可以用一根筷子插入油中。八成热时，气泡变得很密集，锅的上方油烟变得明显。这样的温度适合煎炸，可以使炸出的虾外皮酥脆；
2. 炸好的虾再次下锅炒时快速翻炒即可，过久会使虾失去酥脆的口感；
3. 炸完虾的油可以用来炒菜，能够提鲜。
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