By 张梦伊
用料丝瓜 适量鸡蛋 适量葱 适量盐 适量鸡精 少许
做法步骤1、丝瓜洗净去皮切成想要的形状
2、在碗里打入鸡蛋，加入葱花和盐，还有鸡精打散备用
3、锅烧干倒油烧热，如果用铁锅烧菜，必须要把锅烧到冒中高度的烟，不然鸡蛋就会粘锅！炒肉菜也是一样的道理！炒鸡蛋比较费油，把锅烧热就不用放很多油！因为鸡蛋是不会粘的
火慢慢煎出焦香味儿
5、喜欢吃大块的鸡蛋就不要炒散，炒好后盛出备用，鸡蛋煎的味道太香了^V^
6、锅里放少许油，烧热放葱爆香
7、倒入丝瓜炒一下，让丝瓜出一下水，我不喜欢大蒜，喜欢的可以放
8、炒到丝瓜完全断生，加盐调一下味道
9、我喜欢拌饭吃，所以丝瓜炒久了就出水比较多
10、好了完成^ω^
11、简单方便很家常菜^V^
贴士丝瓜和鸡蛋是分开炒，如果嫌麻烦炒好鸡蛋直接倒丝瓜，放盐调味就行了。 铁锅烧菜不粘的秘诀，就是把锅烧到冒烟，所以会有点不健康，个人觉得炒鸡蛋，还是铁锅炒的好吃！
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
丝瓜炒鸡蛋「张梦伊」
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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