如何将酥肉她造弱查看绝炸得更酥脆
前言每次买回来的后腿肉都会有点肥肥的，直接炒出来大家都不怎么吃，在盘子里这里呆呆那里呆呆，最后还是要扔掉，有点可惜了，今天把肥肉炸了炸，感觉还不错，大家争相吃掉了。解决了一大难题。材料主料：肥肉30g；
辅料：油适量、盐适量炸酥肉1取肥肉部分2贴近瘦肉的地方要切一点瘦肉3切成条状4锅烧热5直接放入肉块6炸一会儿就出油了，一直到两面金黄，肉快飘在油上就可以了。7装盘8撒上一点盐小贴士锅烧热直接放肉就可以了
材料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡蛋、瘦肉。
炸酥肉的做法：
做炸酥肉的小窍门：
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀;
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细炸酥肉的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可;
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用;
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮(水磙再煮肉的酥皮会烂掉)，最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
正宗炸酥肉配方？
步骤/方式1
配料：
猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.猪肉(,大葱，姜，准备好备用
步骤/方式2
2.猪肉切条洗净
步骤/方式3
3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟
步骤/方式4
4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠状备用
步骤/方式5
5.锅烧热油，插入筷子在密集冒泡了，油温就可以了，然后关小火
（图片来源互联网，侵删）
步骤/方式6
6.下腌制好的猪肉，一条一条的下至锅内炸，炸至定型捞出备用
步骤/方式7
7.锅内再烧热油，将开始炸至定型的肉再次放至油锅内炸，这一步非常重要，为了能让酥肉又酥又脆，
步骤/方式8
8.炸至颜色焦黄了就可以捞出装盘了
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软
你好，很高兴为你解答，在炸的时候，只要不加面粉，因为面粉会让酥肉回软的非常快，而直接裹上一层红薯淀粉炸，就不会出现这样的情况，而且存放2天都不会回软【摘要】
怎样炸酥肉才又酥又脆不回软【提问】
你好，很高兴为你解答，在炸的时候，只要不加面粉，因为面粉会让酥肉回软的非常快，而直接裹上一层红薯淀粉炸，就不会出现这样的情况，而且存放2天都不会回软【回答】
炸酥肉才又酥又脆不回软的做法:第一步、首先将买回来的里脊肉用清水清洗一遍，放到盆中，加入足量的水，浸泡10分钟，时间到后，将其捞出来，切成大小均匀的条状放到碗中，加入蛋清，胡椒粉，味精，椒盐，姜末，料酒。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟的时间，第二步、在腌制里脊肉的时候，同时在锅中加入适量的食用油烧热，当油温6成热时，将花椒和食盐放到锅中，用小火将其炒香，随后盛出来备用，取一个碗，加入红薯淀粉，将腌制好的肉条放到淀粉中滚上一圈，让其均匀的裹上一层红薯淀粉。第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，将裹好淀粉的肉条放到锅中用中火将其炸至金黄，然后捞出来控干油份，当锅中的油温升至八成热时，把肉条再次放到锅中炸10秒钟左右，这时候就将其捞出来，好吃的炸酥肉就制作完成了。【回答】<\p>