米酒mama来自和米酒爸爸一样吗
米酒二次发酵方法
用料：矿泉水2瓶、酒酿成品300ml、白糖50g
做法:
1、取一碗酒酿连米带汁水一起倒入一个大一点的容器中，尽量大一点，可以发酵出多一点的米酒来。
2、再用另一个容器倒入3-4大勺白糖和2瓶左右矿泉水，搅拌均匀成为很甜的糖水，不用怕太甜，最后会发酵成醇。量可以自己掌握，不用很严格。
3、然后将糖水倒入酒酿中再把糖水和酒酿搅拌均匀。
4、用保鲜膜或容器盖盖上为好，以防米酒溢出。
5、准备一个保温袋放入旧棉被。
（图片来源互联网，侵删）
6、将容器放入袋中，顶部可以加盖一层以便更好保温，系上袋子。
7、在30度的温度环境下，发酵48小时后就基本发酵成功了，将米酒过滤，用勺子用力按压，使汁水过滤干净。
8、最后倒入米酒瓶中都可以放入冰箱冷藏2天左右喝口感更佳。
在喂母乳可以喝米酒吗
指导意见：
你好，这种情况可能是影响不大的，蚕豆病的孩子属于是酶缺乏性疾病，如果接触具有氧化性的食物或者是药物的话，会导致发生溶血的情况的。这种情况建议到医院看看，检查明确一下，看看是什么情况，采取针对性的治疗措施，维生素b6应该是可以使用的，影响不大的。如氨基比林、蚕豆等都属于禁止之列的。没有蚕豆病也不能饮酒。<\p>
产妇在哺乳期吃米酒鸡蛋是没关系的，因为米酒鸡蛋在女性产后初期喝，可以帮助恶露的排出，而且还能帮助产妇发奶。
意见：最好不要总喝，产后一个月就可以了，女性在坐月子时吃米酒鸡蛋，可以补气活血还发奶，这是非常有好处的，但是不要过多，因为宝宝的肝脏解毒能力很弱，担心对宝宝有影响。<\p>
米酒怎么弄吖?
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。
到超市买袋装的糯米10斤，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀。
拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容器就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。
最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度并不稳定。
大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好 ，糯米不散，可以分割成块。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。
拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
做米酒时要注意：
1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。
做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。