花菜怎么炒才好吃?
用料：花菜３５０克、干辣椒５克、花椒５克、姜１个、蒜１头、葱１根、豆瓣１勺、食盐３茶匙、生抽１勺、糖１茶匙、香油２茶匙、菜油３０毫升。１、菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡５分钟，洗净后充分沥干水分。
２、把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入豆瓣，中小火煸炒出红油后，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片。
３、炒香后放入菜花。
４、大火炒至菜花变软，３分钟左右，倒入生抽、糖、盐，炒匀后，淋入香油即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国，原地中海沿岸。其形状长角果圆柱形，长３到４厘米，有１中脉，喙下部粗上部细，长１０到１２毫米。种子宽椭圆形，长近２毫米，棕色。茎顶端有１个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。
生炒花菜家常做法？
花菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、纤维素和多种矿物质。以下是生炒花菜的家常做法：
1. 准备材料：花菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。
2. 处理花菜：将花菜切成小块，用清水洗净，沥干水分备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花菜：将花菜倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒熟出锅：翻炒至花菜熟透，即可出锅。
（图片来源互联网，侵删）
需要注意的是，花菜不宜炒得过熟，以免影响口感和营养价值。此外，如果喜欢吃辣，可以加入适量的青椒或红椒一起炒，口感更加丰富。
简单好吃又下饭的干锅花菜
干锅花菜
做法：
1.焯水，花菜不焯水的话，光靠炒还蛮难熟的，所以我们一般做都是焯水，焯水时要加少许的盐和油，主要是为了增加花菜的地位和颜色。
2.重新起锅烧油，先倒五花肉把油脂煸炒出来的，呈金黄色，然后加入蒜和干辣椒继续翻炒后进行调味，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，后把花菜倒进去翻炒入味，撒上葱花出锅啦～<\p>
干锅花菜
材料：1、花菜1棵，腊肉1小块，青椒2个，小米椒1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量
做法：
1、花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡一下，倒去水后把少许盐撒在花菜的表面，腌10分钟，这样做，可以使花菜脱去水分，再下锅，不但能快速炒熟还能保持花菜清脆的口感。
2、青椒和小米椒分别清洗干净后切成小段大蒜切成片。腊肉清洗干净切成薄片。
3、锅中热油放入腊肉煸炒出香味，放入大蒜和青红椒一起煸炒。
4、把腌过的花菜倒掉逼出来的水份，一起放入锅中翻炒均匀后加1勺生抽，少许糖调味再淋入少许水，等水分完全煸炒干后，就可以熄火了。<\p>
花椰菜怎么吃最有营养.或者更什么搭配吃营养会更全面?
花椰菜在西方人饮食里，多是以配菜的形式最多。一般的方法还是用蒜蓉炒和黄油炒。但也可以制成蔬菜浓汤。
至于怎么吃有营养，方法还是要缩短烹调的时间，尽可能减少长时间高温，以免营养流失，主要方法就是在出水煮熟的时候加些盐（可以提沸点高温度，快速煮熟），出水之后马上冷却（把它泡在冰水里），可以迅速减少多余的温度对营养的破坏，让保持应有的色泽。（我是自己写帖，并非转载，以上所属，都是经验之谈，作者toutyou）
蔬菜的搭配还是要多样化，可以以胡萝卜、芦笋、玉米笋之类的。
在西餐花椰菜的使用比较多，一般用来生吃（做成沙拉）用沙拉酱拌制一下即可口又有营养