白菜腌咸菜正确做法？
【食材】：白菜，盐，
【制作步骤】：
1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用
2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，
3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了
白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧。
蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。
晾晒好的白菜切成丝。
切好的白菜丝放在大一点的盆里。
放入适量的盐。
用手使劲儿揉搓均匀。
放入辣椒面、蒜末、姜末。
戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀。
腌制半个小时。
装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了。吃的时候淋一点香油即可。
腌白菜的制作方法+家用
你好，很高兴为你解答。1、食材：白菜2大颗、盐适量、清水适量。2、白菜用水冲洗干净，然后晾干备用，等白菜晾干之后，将白菜倒着放，然后从中间切一个十字架，十字架深一些即可，不要完成切开完，然后用手将其分成四块备用。3、将白菜的叶子打开一下，然后将准备好的食用盐均匀的撒到上面。4、等白菜所有的叶子上面都撒上盐了之后，将白菜放在盘子里面进行脱水处理。5、等白菜脱水大概40分钟左右，可以戴个一次性手套将白菜揉一揉，让盐分等到充分的吸收。6、等白菜全部都变软了，将白菜拧干水分，然后将准备好的白菜放在容器里面。7、白菜放进容器之后，在容器内加水，然后在撒入适量的盐。8、然后找一个厚的保鲜膜，将容器口封着，将容器放在比较冷的地方冷藏一下，然后腌制一个月即可食用。【摘要】
腌白菜的制作方法+家用【提问】
你好，很高兴为你解答。1、食材：白菜2大颗、盐适量、清水适量。2、白菜用水冲洗干净，然后晾干备用，等白菜晾干之后，将白菜倒着放，然后从中间切一个十字架，十字架深一些即可，不要完成切开完，然后用手将其分成四块备用。3、将白菜的叶子打开一下，然后将准备好的食用盐均匀的撒到上面。4、等白菜所有的叶子上面都撒上盐了之后，将白菜放在盘子里面进行脱水处理。5、等白菜脱水大概40分钟左右，可以戴个一次性手套将白菜揉一揉，让盐分等到充分的吸收。6、等白菜全部都变软了，将白菜拧干水分，然后将准备好的白菜放在容器里面。7、白菜放进容器之后，在容器内加水，然后在撒入适量的盐。8、然后找一个厚的保鲜膜，将容器口封着，将容器放在比较冷的地方冷藏一下，然后腌制一个月即可食用。【回答】<\p>
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腌白菜的做法
白菜这种蔬菜的吃法非常多，比如可以腌制大白菜来吃，腌制的白菜吃起来口感非常好，而且具有增强食欲的作用，另外吃白菜还能够辅助治疗感冒，那些免疫力比较差的人，经常会出现支气管炎、咳嗽之类的，这类人群多吃白菜就很有好处，下面就教大家腌制大白菜的方法。
（图片来源互联网，侵删）
怎样腌大白菜？
（1）把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
（2）把萝卜切成丝。
（3）把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
（4）生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
（5）大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
（6）把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑
芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
（7）把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
（8）用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
腌制白菜的小技巧一：
在腌制白菜的时候，要提前把白菜放到太阳光强烈的地方晒上两至三天。这样就会把白菜里面多余的水分给蒸发掉，只有这样，腌制出来的小白菜才会可口入味的，吃起来也是酸酸爽爽的，非常美味。要是朋友们是从菜市场上面买回来的白菜的话，一定要把那些烂掉的菜叶给摘掉，要不然很影响口感的。等两至三天晒干之后，放到锅里然后放点水烧开，在锅里面浸泡五分钟之后再拿出来，然后再用凉水过一遍，在沥干白菜上面的水分。
腌制白菜小技巧二：
想要腌制出可口的白菜，腌制酸白菜的水也是至关重要的，除了往坛子里加上盐水或者煮开的米水，再就是也可以放点淘米水在里面，如果这样的话腌制出来的酸白菜也是非常好吃的。淘米水里面有蛋白质，也是很快的会促进酸白菜的发酵时间，从而加快了酸白菜的腌制时间。
腌制白菜小技巧三：
还要记得要放里面一点白酒，腌制白菜的过程千万不要碰到油，如果碰见油的话也会发生变质的效果。要往腌制酸白菜里面的坛子放置足够的盐分，要是看见腌制的过程酸白菜在坛子里面有浮起的效果，可以用一个石头洗干净，然后用这个石头压在上面，让白菜全都浸泡在里面。