淮扬菜十大招牌菜
淮安淮扬菜餐厅前十名
1. 淮安园
淮安园是淮安淮扬菜餐厅中最具代表性的一家。其菜品以淮扬菜为主，以传统技艺制作而成。招牌菜有\"狮子头\"、\"清蒸鲈鱼\"等，口感鲜美，极具特色。此外，淮安园的环境氛围也相当不错，宽敞明亮、装修考究，为食客提供了舒适与美食的双重享受。
2. 淮扬家常菜馆
淮扬家常菜馆以其地道的淮扬菜系和优质的服务而备受瞩目。在这里可以品尝到诸如\"清炖江团\"、\"草鱼羹\"等传统淮扬菜，色香味俱佳，营养丰富。除此之外，淮扬家常菜馆的装修也十分别致，营造出浓厚的江南韵味，为食客提供了舒适温馨的用餐环境。
3. 玲珑阁
玲珑阁是一家以淮扬菜为主打的高档餐厅。其菜品以传统的烹饪技巧和新颖的烹调手法相结合，令人大开眼界。招牌菜有\"清蒸鲥鱼\"、\"砂锅排骨\"等，味道纯正、口感鲜美。在玲珑阁，你不仅可以享受美食，还可以感受到充满文化底蕴和艺术感的用餐氛围。
4. 淮安人家李妈手工面馆
淮安人家李妈手工面馆是一家拥有20年历史的老字号。其手制面条和各种面食备受食客青睐。在这里，你可以品尝到地道的淮扬面点，比如\"馄饨\"、\"红油抄手\"等。此外，店家的服务也非常周到，为食客营造了舒适愉悦的用餐环境。
5. 珍酒楼
珍酒楼是一家集传统淮扬菜和粤菜为一体的高档餐厅。其菜品以地道的淮扬菜和粤菜为主打，以独特的工艺和卓越的味道引领消费潮流。招牌菜有\"蟹黄豆腐\"、\"白斩鸡\"等，口感鲜美，营养丰富。在珍酒楼，你可以尽情享受美食，还可以感受到酒楼独特的尊贵气息。
6. 福瑞轩
福瑞轩是一家以淮扬和川菜为主打的高档餐厅。其菜品以新颖的烹调手法和独特的味道著称。招牌菜有\"红油牛肉\"、\"刘长兴狮子头\"等，味道浓郁、口感绝佳。此外，福瑞轩的装修也非常别致、考究，营造出清新典雅的用餐环境，为食客提供了一种全新的美食享受。
7. 偕扬花园小馆
偕扬花园小馆是一家以淮扬菜和粤菜为主打的餐厅。其菜品选料严谨、烹制精细，余味悠长。招牌菜有\"东坡肉\"、\"荷叶粉蒸肉\"等，色香味俱佳。此外，偕扬花园小馆的环境也别有风味，三雅又典雅，营造出浓郁的江南氛围。
8. 汉水楼
汉水楼是一家以淮扬菜和湘菜为主打的传统餐厅。其菜品花样繁多、口感鲜美。招牌菜有\"蟹粉小笼包\"、\"红烧肥蟹\"等，色香味俱佳。此外，汉水楼的装修也非常考究、典雅，营造出恬静宁和的氛围，是大众消费和宴请的理想选择。
9. 瓯乡食府
瓯乡食府是一家以淮扬菜和福建菜为主打的高档餐厅。其菜品精选当地食材，通过特定的烹制方式，达到了天然、健康、美味的效果。招牌菜有\"瓯江糯米蒸糕\"、\"海皇扇贝\"等，口感鲜美，营养丰富。瓯乡食府的装修也别树一帜、讲究细节，让食客在舒适和美味中享受传统和现代的融合。
10. 湄州客家私房菜
湄州客家私房菜是一家以淮扬菜和客家菜为主打的小餐厅。其菜品质朴、独特，讲究先天一气和精雕细琢。招牌菜有\"烤麸包菜\"、\"回锅肉\"等，味道鲜美。此外，湄州客家私房菜的装修也简单朴素，营造出非常舒适和自然的用餐环境。
为什么淮扬菜只介绍扬州？
因为淮扬菜本就以扬州菜为主，新品菜系的研发也是扬州为主，虽然淮安的菜系也很不错，同时淮扬菜是淮河流域扬州地区的菜系，扬州，镇江，淮安，泰州，盐城，南通等地都属于这个菜系，最近新列入苏州，无锡，南京菜系。
因为好吃的能做出招牌菜的 扬州的比较有名啊。
广义淮扬菜由长江以南，江、浙、皖、湖南等地菜系组成。该菜系的发展得益于隋炀帝下江都，带来了北方烹饪手法，融合江南本土鲜美的食材，最终在广陵（今扬州）起源发展，唐朝扬州富甲天下，该菜系得到极大发展，融合百家。又经过千百年各地演绎，已形成诸多小菜系，从中衍生出皖菜、浙菜等，形成后来的八大菜系。
团团巷淮扬菜馆地址:沂蒙北路蓝钻庄园沿街🍃:环境装修相对于临沂其他同类型淮扬菜来说挺有创意的,真的有江南小巷的感觉❥ 酿面筋塞肉好吃好吃推荐!
团团巷淮扬菜馆。
这家非常有名。推荐红烧肉，梅菜味道很足！很香甜口但是不齁，还有招牌红豆团子糯米丸子中间是红豆，5块钱一个！性价比还可以。
还有家常菜清炒豌豆荚，白灼菜心都很好吃。
淮安有什么淮扬菜馆值得推荐的？
想吃淮扬菜来淮安就对了！下面介绍两个淮安著名的淮扬菜餐厅给你参考
去王氏甲鱼馆吃有名的朱桥甲鱼羹
淮扬菜中一道 美食 相当的补，那就是朱桥甲鱼了。吃甲鱼的话，一定要推荐的一家便是位于楚州区的王氏甲鱼馆。这道菜主要是将甲鱼治净后，氽熟，拆去骨，切碎，在锅内把葱姜末、蒜泥炒香，后再放入甲鱼略煸，加入鸡汤，调料烧至沸，最后用湿淀粉勾芡，装碗，撒上一层白胡椒粉，铺一层香菜叶，淋上熟猪油这道菜变成了。
来到这家店的时候，从外面看起来其实没什么特别的，但是进去吃了之后，就会觉得真的来对了。他家的甲鱼肉质更为细嫩，和市区一般饭店常见的甲鱼羹比，他们家的朱桥甲鱼羹明显要稀薄的多，那个汤汁勾的芡很少，基本上都是用熬好的汤吊出来，尤为肥美，值得一尝。
到河下百年文楼偷师学艺，吃名满天下的最正宗蟹黄汤包
他是历经沧桑的百年老字号，他有着名满天下的蟹黄汤包，现在人们常来此闲聊吃早点，他便是位于河下古镇的百年文楼。如今的文楼不仅汤包做的好，淮扬菜做的也非常地道，人气那是相当的旺。去当然文楼还是要吃一吃他们家的蟹黄汤包，和上海、苏州的风味也是大有不同的。
漫步在河下古镇的古街上，不一会儿就到了文楼。初入文楼，完全不会觉得这是一家酒楼，青砖黑瓦的，还以为是一间古老的建筑。在院子里转悠一圈，还可以去看汤包师傅做汤包。以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合成包内馅心，先加温成液体，后再冷却凝固。然后把冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜铺一层，这样就可以上席了。乖乖地坐在餐桌前，等待做好的汤包，以筷子在包子上点个孔，再用嘴慢慢吸入，汤汁完全鲜美，这个时候再轻轻连皮带馅咬一口，十分爽口，真的很好吃。
本篇回答由飞我@蟹老板 为您呈现，看了飞我的介绍，是不是也很想去淮安一探究竟啊？欢迎关注Feekr旅行公众号获取更多最新 旅游 资讯！
经过 历史 长河的积淀，淮安产生了田树民、郭炳灿、张文显、孙宝仁、屠兆福、朱殿荣、田德俊、吴明千、杜金华等技艺精湛的淮扬菜大师，以及王素华、吴志华、相进军、冯祥文、毛玉平、蔡俊明、杨发明、李永林、**成等中国烹饪大师；创成了以软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜、白袍虾仁以及全羊席、全鳝席、煨脐门、狮子头、大烧马鞍桥、生炒蝴蝶片、清蒸淮白鱼、梨汁淮山、淮山鸭羹、钦工肉圆、 涟水鸡糕、高沟捆蹄、淮安蟹黄汤包、淮安茶馓、朱桥甲鱼羹、码头汤羊肉、蒋坝酸汤鱼圆等为代表的淮菜系；推出了何家楼、清溪馆、宴乐楼、裕乐楼、文楼、玉壶春、新半斋、老半斋、震丰园、宴花楼、淮园、石园兴、胜利饭店等淮扬菜 历史 名店；形成了以河湖生鲜为主料、以本味本色为上乘、以调合众口为追求，刀工精细、风格雅丽、清新味本、鲜活平和以及在烹饪上善用火候、讲究火功的淮菜风格。
来淮安，品尝美酒佳肴是必需的。当地的美酒主要是涟水今世缘、国缘系列白酒(603369.SH)。淮扬菜方面，仅在清江浦区、淮安区，就有淮扬菜文化博物馆、淮安迎宾馆、开元国际、曙光国际、金蝶苑、明轩酒楼、醉笑天、淮安宴、震丰园、名都、福地、老店、兰亭序、东湖、忆时光、金榜、裕丰园、渔夫、文楼、翠和园、紫京城、楚香阁、万寿园、淮安宾馆、新淮大酒店以及玉壶春、伊景轩、淮厨、后厨、咱家小院、碰碰杯、璞园、过香里、朱桥甲鱼馆、孙家面馆、一闹操长鱼面馆、珍珍猪蹄面馆、汪三双刀杠子面馆等等。在盱眙、金湖、洪泽，可以到太明龙虾、於氏龙虾等众多饭店品尝特色龙虾，到洪泽小鱼锅贴城、王骆殿岛、钱码岛、金湖桃花岛、蒋坝镇等地品尝河湖鱼鲜，特别是蒋坝酸汤鱼圆。在涟水，可以品尝涟水鸡糕、高沟捆蹄、今世缘和国缘美酒等。
阁下是**神圣？试问，上面哪一家饭店满足不了你的味蕾？
只有老淮安(区)才吃到，淮阴别去
徐家湖路，林海阁酒店，老淮扬菜
还真的不好说。淮阴商校以前有大师傅全国比赛中得过冠军，那真没说的，现在的谁也不服谁，谁都向屁股上抹粉，要说好也就淮安宾馆招待大领导时拿出的才算。
淮安的淮扬菜分为三个特色，想吃全羊席去码头，想吃全鱼席到洪泽，想吃菜谱到淮安区。
如果对这些不感兴趣，可以去盱眙吃小龙虾，可以去涟水吃炖鸡。
（图片来源互联网，侵删）
北京<\p>
淮扬菜有那些招牌菜
1，蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
2，西施含珠
西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。
3，黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
4，红烧狮子头
红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮。
5，清炖扬州狮子头
清炖扬州狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
参考资料来源：搜狗百科-淮扬菜
参考资料来源：搜狗百科-蟹粉狮子头
参考资料来源：搜狗百科-西施含珠
参考资料来源：搜狗百科-黄桥烧饼
参考资料来源：搜狗百科-红烧狮子头
参考资料来源：搜狗百科-清炖扬州狮子头