安康鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
用料： 盐鸡精安康鱼葱姜醋豆瓣酱蒜花椒料酒
步骤：
1
安康鱼的真面目，吓人吧~~
2
豆腐...
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所有材料。
4
安康鱼剁成大块。
5
焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。
6
锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
7
加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
8
加料酒，加入焯好的安康鱼块。
9
然后是豆腐块。
10
豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。
怎样做安康鱼炖豆腐？
安康鱼炖豆腐做法很多，一般的做法是：选一条活鱼杀了后记得清除鱼腺体，切块。在市场选安康当地人做的老豆腐，先蒜，姜等料炒香，加豆瓣酱，调好汁后，依次放鱼，豆腐炖半个小时即可。
用料：安康鱼、大豆腐、面条、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、耗油、老抽、糖、胡椒粉、味精、料油、豆油、荤油。
安康鱼豆腐焖面的做法步骤：
1、先将买来的安康鱼天线，牙和鱼腮剪掉。
（图片来源互联网，侵删）
2、处理完之后，清洗干净，然后切成鱼块备用。
3、然后将准备好的大豆腐切成厚片备用
4、将准备好的面条装盆备用，粗细均可。
5、起锅烧水，把切好的鱼肉下锅焯一下水，开锅之后焯1分钟就可以捞出控水备用。
6、另起锅先加点豆油然后加适量的荤油，油热后下入葱姜蒜干辣椒爆香。
7、然后将安康鱼块倒入锅内稍微煎一煎，然后翻过来煎煎另一面。
8、蒸发一下表面的水分后，锅边呲点料酒，来半勺的生抽，然后出溜两下。
9、把生抽的香味激发出来，然后加入适量的清水。
10、然后加入适量的耗油、老抽、糖、胡椒粉调味。
11、调好味之后，将切好的豆腐倒入锅内，开锅两分钟之后，再盖上锅盖小火慢炖。
12、大约焖10分钟左右，豆腐软嫩，鱼肉入味，然后里边少加点味精。
13、然后将准备的面条用清水清洗一下，靠在锅边将它们铺到锅里，然后盖上锅盖把面条焖熟。
14、大约焖四五分钟后，面条就焖熟了，鱼汤的味也吃进去了。
15、然后撒上适量的葱花，再来点料油，就可以出锅了。
16、然后找一个大号的盘子将面倒入盘中，撒上适量的香菜即可。
安康鱼最佳吃法
安康鱼最好吃的做法：
红烧安康鱼
材料：
安康鱼、姜、蒜、植物油、生抽酱油、酱油、白砂糖、米酒。
做法：
1、清洗的安康鱼斩块，用姜蒜、米酒侵泡一会除腥。
2、先烧一锅沸水，放进安康鱼绰水，除掉安康鱼的腥味儿，捞起来备用。
3、另起炒菜锅，放进食用油烧开，放进葱蒜曝出香气。
4、放进生抽酱油、酱油、白砂糖、冷水煮沸。
5、放进安康鱼，放进适当的米酒，大火烧开，转文火炖十分钟就可以了。
安康鱼的其他做法：
安康鱼炖豆腐
材料：
安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精。
做法：
1、安康鱼剁成大块。
2、焯水，一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。
3、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入半碗豆瓣酱炒。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。
5、加料酒，加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。
6、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开即可。<\p>
安康鱼肝辣炖豆腐怎么做
用料
安康鱼肝 150g
豆腐 250g
海参 几个人放几个
新鲜红辣椒 三根
干红辣椒 三根
蒜片 少许
豆瓣酱 少许
料酒 少许
安康鱼肝辣炖豆腐的做法
现杀的新鲜安康鱼肝
刚出锅的卤水豆腐
备好蒜片、干辣椒、新鲜红绿辣椒
鱼肝和豆腐都切成大的、相对薄一点的片，海参发好的，几个人吃就用几个
油稍多点，蒜片和干辣椒爆锅，加一汤匙豆瓣酱，火调小，防止糊锅
鱼肝、豆腐、海参倒进去，加水、盐、料酒、八角两个，对，就这么简单！
汤水煎到八分干的时候关火，撒葱花、香菜，起锅