瘦肉皮蛋粥怎么做好吃 瘦肉皮蛋粥的家常做法步骤
主料
瘦肉60g
珍珠米50g
猪肝40g
松花皮蛋3个
辅料
姜丝适量
鸡精适量
料酒适量
生粉适量
步骤
1.把皮蛋去壳洗净切小块
2.猪肝切小块后加盐加水浸泡20分钟
3.瘦肉切小块
4.姜切丝片
5.瘦肉加姜丝、生抽、鸡精、生粉抓匀
6.浸泡后的猪肝冲洗一两次，加生粉、料酒、生抽腌制
7.珍珠米洗净后加入平时煮粥时的水量
8.粥开后，先加入皮蛋熬煮
9.等珍珠米开后，加盐，加入猪肝
10.瘦肉也一起加入，加少许生抽、鸡精，煮熟即可
皮蛋瘦肉粥正确做法？
您好，材料：
1.瘦肉100克
2.大米100克
3.皮蛋2个
4.生姜适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.水适量
做法：
1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。
2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。
3.生姜洗净切片备用。
4.皮蛋剥壳，切成小块备用。
5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。
6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。
温馨提示：
1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。
2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。
3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
食材明细
主料
大米适量
辅料姜一块儿
皮蛋两个
盐适量
瘦肉一块儿
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。
2
（图片来源互联网，侵删）
锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。
3
皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。
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4
锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。
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5
加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
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6
把肉捞出来下手撕碎。
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7
把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
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8
洒香葱或香菜末装碗即成。
小窍门
1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅，就算放了调羹也要时不时的搅动，特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂，你也可以用料理机打一下大米4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可<\p>
最简单的皮蛋瘦肉粥怎么做
我这边的是一个快速做皮蛋瘦肉粥的方法，但是掌握好火候，味道也不错，呵呵……
就是比正常熬粥时要多放一些水，（我是用电饭煲做粥的）；
瘦肉，腌制好了切成丝，瘦肉如果腌不好，就用香肠也可以，切成丁；
如果做粥是3~5个人的量，就准备2个皮蛋，切成丁；
香菜、葱丝少许（姜丝，可放可不放）；
瘦肉丝的话，待粥沸腾时就放入；香肠丁的话待粥七八成熟放入；同时根据个人口味放适量的盐；
十分钟左右（就是粥九成熟就好）放入皮蛋，再煮十分钟；
中间放入葱丝、姜丝，
停火，然后再放入少许香菜、葱丝，盖上盖焖五分钟，就OK了！