怎么熬牛骨头汤
牛骨头汤想要熬好就要掌握火候，还要放对食材下面我就给大家分享一下我的经验及配方。食材：新鲜牛骨头10斤 老鸡1只 大葱2根 洋葱1个 老姜1斤 胡萝卜1根 猪皮1斤 水80/100斤做法：1.先将猪骨老鸡猪皮沸水过一遍，在洗干净放入汤桶。2.再将胡萝卜大葱洗净切成小段放入汤桶中3.最后把生姜切片，洋葱打上十字刀不切断放入汤桶4.先大火加盖熬制3/4小时，当汤熬制一半时再加水加到7分满，再加盖小火熬制4小时中间需要来回搅动一下食材。5.最后根据你的需要，要多少浓度的汤自己可以再加少量的水随意调配。6.最后再用汤调出你想要的味道或者菜品
牛骨头汤的做法？
步骤/方式1
把牛骨头锯成几段，用清水洗干净，再用清水浸泡一夜。
步骤/方式2
将泡好的牛骨头用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。
步骤/方式3
砂锅放入清水，将牛骨头放入，用大火烧开，再改用小火煮。
步骤/方式4
一根胡萝卜洗干净，切片备用。
步骤/方式5
半根白萝卜洗干净，切片备用。
步骤/方式6
半个洋葱切宽丝，备用。
步骤/方式7
汤烧开以后，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时，放适量盐，再熬十分钟关火。
步骤/方式8
食用时，先在汤碗中放适量鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中。
如何煮牛骨头汤的做法
【清炖牛骨汤的做法 】
1.牛骨头提前用冷水泡三个小时以上，中途倒几次血水，然后用冷水抄一下，可以加几片姜和料酒。
2.姜和葱白是必须的，红枣这些可以选择，我有时候会加牛肝菌，糯玉米和藕炖在汤里会让汤更鲜
3.抄好的骨头加开水，准备好的配料等入锅。加一点红酒去腥，大料和其他炖肉的香料可以自选，有控4.制的添加，锅开转小火，1-2小时。加一点白醋，可以让营养更容易吸收。出锅的时候加盐，香菜或者香葱调味
牛骨头，里面含有大量的钙元素，在熬汤的时候就会加上自己所喜欢的食材，能够有效促进钙元素的吸收。
牛骨头汤的营养价值有什么呢？
一、丰富钙元素
（图片来源互联网，侵删）
牛骨头中含有丰富的钙元素，能够有效补充**的所需，能够促进青少年的生长发育，而且对于老年人来说，也可以有效预防疾病的出现，可以有效减少骨质疏松，预防骨骼疾病的出现，与此同时也适合大病初愈的人群，这本身是一种很好的滋补产品，同样也适合于虚弱的人群，能够真正达到补充所需要的钙元素，延缓**的衰老。
二、大量的蛋白质
牛骨汤中所含有的蛋白质比较丰富，也同样可以补充**所需，特别是对于女性而言，更是可以达到滋补养颜的效果，令肌肤使呈现弹性，表面很是光滑，能够时刻呈现光泽。而如果青少年能够拥有充足的蛋白质，也同样可以发挥积极的作用，对于**的健康也会有好处，如果出现大量蛋白质缺乏的现象，也同样会出现个人的健康隐患。
三、含有一定脂肪
牛骨汤中其实也会含有一定的脂肪，虽然很多人都会知道，如果摄入过多的脂肪，也就会出现明显的发胖现象，但是适当性补充脂肪也是很重要的，能够有效补充**所需要的能量，与此同时就可以补充所需要的微量元素。特别是在寒冷冬季到来时，如果能够熬上一碗牛骨头汤，也可以有效达到祛除严寒的效果，能够更好的达到暖胃的作用，这也成为冬季最好的一种滋补产品，能够有效去除冬季的严寒，能够带来更好的效果。<\p>
怎样熬牛骨汤
1把骨头和佐料（佐料也可以煮完汤再加）一直熬，直到熬到明显的感到汤很厚了然后找个，和纱窗呢么大眼的纱布过滤几遍，把里面的渣子，之类过滤出来，然后加上事先准备好的肉，肉的量起码要有汤的2/3，而且，在一般让它自然冷却，这样会蒸发一些水分，让汤和肉的味道更加的融合。大约耗时10小时
2速成法把骨头，肉和佐料一起熬第一次开锅之后，加入超市上卖的一种浓缩汤头（也可以使用适量的淀粉代替，不过淀粉的量不大好控制）等浓缩汤头完全化开且汤变浓就可以冷却了。大约耗时4小时
教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片; 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤; 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 炖牛骨汤的做法小贴士 制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间; 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 健康提示： 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效; 2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。