吃什么缓解豆角中毒
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集素，具有血细胞凝集作用。豆角放置时间过久，可产生大量亚硝酸盐，引起变性血红蛋白症。亚硝酸盐在高温中可被分解破坏，若食用半生不熟的豆角，则可引起中毒。许多市民喜欢用热水将豆角焯一下后做凉拌菜，还有些市民在炒豆角时贪图脆嫩，结果因未能彻底破坏其所含毒素发生中毒。 一般，食用未熟豆角不超过4个小时就会出现中毒症状。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次或十几次。另有腹痛、腹泻症状发生。重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、心慌以及四肢麻木等神经症状。出现上述症状后，应及时到医院检查、治疗。
中毒轻者，一般可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效解毒药，对中毒重者，除催吐和洗胃外，只能送医院抢救，一般采取对症治疗。
豆角煮时间长有毒吗？
不会，豆角用水煮的话20分钟就能熟，如果用油煸炒，至少需要10分钟以上才能完全熟透，这样才没有毒。
2、因为豆角含有一种皂素，这种物质是有毒性的，需要高温才能消灭这种毒素。豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
豆角煮时间长了，没毒，但是影响口感
豆年煮时间长，没有毒，而且还很好吃的，
豆角煮时间长了没有毒，就是时间太长了，都煮太烂了，就不好吃了。
豆角煮时间长了，是不会有毒的，反而是去毒的半生，不熟的豆角坚决不能吃，吃了容易食物中毒
豆角煮的时间长了不会有毒。
虽然豆角煮的时间长了不会有毒，但它作为一种蔬菜，不应该煮得太长时间（个别特殊蔬菜除外）。主要原因如下：
蔬菜不需要煮得太长时间，刚好熟了即好，否则会失去一些营养，如失去叶绿素等；煮得太长时间，品相也不好看，由清秀的品相变成了黄熟的品相，看到这个品相就觉得不好吃了～～没有胃口。
但是有些特别的蔬菜要煮熟煮透，否则其本身带来的一些毒素会使人们中毒。如“毛豆”等。。
吃豆角为什么会中毒？
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。\x0d\x0a 中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。\x0d\x0a 中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻、洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。\x0d\x0a 一般认为与豆角中毒有关的有毒成分是豆角所含的红细胞凝集素，它具有凝血作用。其中毒的原因主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含有毒成分，一般炖食很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。\x0d\x0a<\p>
（图片来源互联网，侵删）
吃豆角中毒怎么办
吴永德远教说：昨天晚上吃豆角、中毒了。感觉到恶心、呕吐、肚子痛、迷糊、浑身没劲、、、、、、
解决的办法：多喝温开水、促使呕吐；反复几次、吐完为止、在睡上一觉。醒来就没事了
在多吃点 ....要好点的``````
生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。豆角中毒潜伏期最短为1小时，多为15小时，一般在2—4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，预后良好，无死亡。
豆角中毒常常是因为烹饪加热不到位而致，省卫生厅提醒公众加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味；各学校、建筑工地、托幼机构、企事业单位等集体食堂加工豆角要格外注意，数量较多时应分锅炒煮，这样容易煮透，从而避免发生中毒。