水煮干豆腐的做法
一.食材：
1、主料：干豆腐250克；
2、辅料：姜、葱、蒜各5克，油20克，十三香、蚝油、生抽少量，盐、糖、红辣椒丝少量，水淀粉20克。
二.步骤：
1、将干豆腐切丝；
2、姜、葱切丝，蒜切末；
3、锅中加入适量油，下葱姜煸炒出香味；
4、加入少许十三香、蚝油、生抽，加入适量水烧开，放入干豆腐；
5、烧开后转小火炖煮几分钟，加入盐、糖调味，盛出干豆腐 ；
6、锅中汤汁加入水淀粉勾芡；
7、芡汁加入少许红辣椒丝，蒜末淋入豆腐丝即可。
水煮干豆腐的做法步骤
1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后，切成1厘米左右的条。
3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀。
4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用。
5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用。
6在锅放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味。
7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适加些盐。
8烧开后，放油麦菜。
9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器。
10把干豆腐放入汤中，煮3分钟。
11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了。开动吧。
干豆腐怎么炖软？
1、首先锅内放底油，
2、放入肉片翻炒，肉片炒白后放入葱、姜、蒜末，放入少许老抽调色，
3、然后放入胡萝卜、洋葱，倒入适量开水，放入干豆腐，撒入适量盐、适量白糖，干豆腐炖软后放入尖椒，
4、最后放入鸡精，等到尖椒熟后倒入适量淀粉收汁即可装盘，
5、注意开始做的时候锅内放底油不要太多，炒菜中一定要注意火候，切记不要用大火。
主料油麦菜250g
调料葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、元贞糖适量、食盐适量、调和油适量
水煮干豆腐步骤1干豆腐放到盐水中煮3分钟
步骤2过冷水后，切成1厘米左右的条
步骤3油麦菜清洗干净去根，中间切一刀
步骤4姜切片，蒜切片和末，葱切丝和末，干辣椒剪小段，备用
步骤5锅中放油，下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然后捞出，备用
步骤6在锅里放烧郫县豆瓣，慢慢炒出红油，然后放姜片、蒜片和葱丝，炒出香味
步骤7倒入清水（有高汤更好），加酱油、糖调味，如果不够咸，适当加些盐
步骤8烧开后，放油麦菜
步骤9油麦菜烫软后立刻捞出，放到容器里
步骤10把干豆腐放入汤中，煮3分钟
步骤11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上，把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面，喜欢辣的还可以撒些辣椒面
步骤12另取干净锅，把稍微多一点的油烧到冒烟，浇到干辣椒和葱蒜末上面，香味就出来了
水煮湖北干豆丝的做法
煮豆丝的做法
步骤step
1
豆丝提前用水浸泡一下
步骤step
2
锅里倒少量的油，把肉丝倒进去煸炒下
步骤step
3
接着倒入1大碗水煮开
步骤step
4
煮开后倒进豆丝煮
步骤step
5
豆丝煮软了之后加入白菜
步骤step
6
最后加入盐，味精调味，翻动均匀就可以出锅了
步骤step
7
盛盘<\p>
怎么煮干豆腐
看你怎么吃 ，一般要是炒菜的话 放开水里放一会就可以了，要是煮的话 ，直接煮就可以了 ，没什么要求的。
（图片来源互联网，侵删）
加水
再看看别人怎么说的。
把它切开加点水，芹菜，加水是为了不让它干掉，芹菜可以提它的香气~~~
煮豆腐干丝，不容易煮软，而且豆腥气浓。要使干丝柔软，无豆腥味，可将切丝的干丝先用盐开水（七成水三成盐）浸泡2次至3次，每次间隔半小时，再捞出备用。经过这样处理的干丝，色白，柔软，无豆腥味。
豆腐干丝炒甜椒详细制作步骤 1.豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段。2.锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至入味时，放味精，略加生粉勾芡即成。