切土豆丝的技巧
先把土豆切成一片片的,记得手指要贴着刀背.这样,切出来的片才会很薄,
然后把片片斜着码好,就像铺扑克牌那样.
然后仍旧手指紧贴刀背,切丝.
还不行的话就用市场上买的那种刀，想要多细就多细的啦！~
1、食材：土豆一个、水适量。2、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。3、土豆的选择：土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。4、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱了。5、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都不要太厚。6、左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝。7、切好的土豆丝放入清水中，以免氧化。8、细细的土豆丝切好了。
怎么切土豆片让它不黏刀？
1.
准备新鲜土豆500了。削掉外皮，在菜刀离道口3厘米的地方，用胶带粘一根牙签，这样切土豆片就不会粘刀了。
2.
在刀口上放贴一片厚一点的土豆片，这样切土豆就不会粘刀了。
3.
在菜刀道口上放贴一块8厘米长的胶带。这样切土豆片就不会粘刀了。
土豆丝怎么切？
第一步：用小刀将土豆皮削掉，记住尽量削的薄一点，否则土豆可就浪费了，如果家中买的是新土豆还可以用一个小小的铁质羹匙或者是小刀之类的把土豆皮刮掉。
第二步：将土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果用的削皮器，顺着土豆的方向刮下来一小片放到菜板上，再继续刮，多刮下来几片。
PS：注意削皮器要简易的、手动的那种就可以，千万不要是那种机械的，不好用。
喜欢在家里做炸薯片的朋友们注意了，用削皮器刮下来的土豆片会更薄，薄厚也都是均匀的，所以用这样的土豆片炸出来的薯片吃起来更脆哦。
第三步：刮下来的土豆片按照原本的形状摆放齐了，再用到一点点的将刮下来的土豆片切成丝状，然后将它们立刻放入清水盆中。
PS：切下来的土豆丝要立刻放入清水盆中泡着，不然土豆表面的淀粉会和空气发生氧化反应，土豆丝表面就会变黑了，看起来不好看，吃起来也影响食欲。
由于这种方法比较慢，所以我们不要将所有土豆皮全部片下来之后再切，片下来几片之后就把它们摆齐了，用刀一点点切成丝状，这样切出来的土豆丝又细又不会黑。<\p>
土豆丝怎么切才好?
切土豆丝的技巧(土豆丝怎么切才好？)
一般来说，你先将一个土豆切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边半个土都切好后用切片同样的手法来切丝就可以了，这是我的经验,主要是熟能生巧,片的薄厚将决定你丝的粗细.
切土豆丝其实有点技术的，大家都知道土豆切丝要先切片再切丝。首先，土豆先去皮，完了以后，先切一小块下来，然后吧被切得那一面朝下，这样在你切得过程当中不怕土豆歪歪斜斜的，也不容易切到手，把整个土豆切成片，然后把片叠在一起，在横着切丝，丝的厚薄跟你切片的时候的厚薄有关系，个人建议就是，切土豆的时候，请把刀磨下，这样切好切点，而且切出来的丝也很美观。