菜，特别好吃，分享给大家。
1、凉拌牛肉
牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、淀粉抓拌均匀。把水烧开，下入牛肉，煮三分钟左右。
米辣、盐，热油一po，激发出xiangwei。
放少许糖和生抽，一点点陈醋和辣椒油、香菜，抓ban均匀就大功告成了。
这样做出来的牛肉非常嫩滑，川香味十足。做法也很简单，是不是？
2、清炒肥肠
段。
水烧开。葱姜，料酒焯水去腥。
米辣、泡椒倒入锅里炒香，倒入肥肠，再加上盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油调味。加入青幽幽的蒜苗翻chao均匀即可。
素菜是一定不能少的，今天我选的素菜是蒜泥茄子。
一点的，这样吃起来会更嫩一些。
上锅蒸一刻钟左右，然后放凉，撕成一条条的，ji chu多余的水分。
一勺辣椒面、红辣椒，绿辣椒切成圈，用热油一泼，激发出香味。
放入蒜泥、葱花、酱油、陈醋、蚝油、香油，搅拌均匀以后淋在茄子上即可。
这样做出来的茄子非常下饭，香味扑鼻。