胡萝卜炒黄芽菜的家常做法
1、材料：鲜蘑150克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油，油适量。
2、鲜蘑用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。
3、把鲜蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。然后再用手攥一下鲜蘑里的水分。
4、红萝卜用水清洗干净，控干水水分，切成片。切好葱，姜备用。
5、鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
6、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。
7、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
8、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片炒至变软。
9、放入鲜蘑翻炒，放入少许料酒，蚝油，盐。翻炒至鲜蘑变软，刚下汤汁，把勾兑好的薄欠倒入锅中。
10、芡汁粘稠后，放入炒好的鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出锅即可。
爆炒胡萝卜的做法？
（图片来源互联网，侵删）
1
胡萝卜处理，去根，去蒂，洗净后，切成丝
2
锅预热，加入油，油烧热后，放入葱片，爆香
3
放入胡萝卜丝，翻炒，炒至胡萝卜有点变软，放盐，继续翻炒
4
炒至胡萝卜熟了，起锅即可！OK！炒胡萝卜大功告成！
1.
先把200克红萝卜去皮切成丝
2.
用50ml开水搓到半成熟，然后再用10ml油、10克蒜头、1勺酱油把红萝卜爆炒回味。最后还可以放10克葱花。
3.
爆炒的时候记得加10克盐。
怎么炒胡萝卜丝
可以做一道简单的清炒胡萝卜丝，以胡萝卜为主要材料炒制而出。搭配其他调味料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作清炒胡萝卜丝。
清炒胡萝卜丝的食材：胡萝卜150g，葱、油、盐、糖、酱油、味精各适量。
清炒胡萝卜丝的做法：
1、将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。
2、将油加至9成热，将葱放入油锅内，大约5秒后会爆出香味，然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟。
3、接着放盐，糖少许酱油，加少许水。翻炒3~5分钟，撒上少许味精即可关火出锅。
食用价值：
1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强**的免疫力，还具有补肝明目的作用，有保护视力和治疗夜盲症的作用。
2、胡萝卜素还含有降血糖的物质，有降糖的功效，还能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。胡萝卜还有植物纤维，能促进肠蠕动，有防治便秘的作用。<\p>