蜂蜜柚子茶的制作方法
沙田柚子（1250克左右） 1只冰糖 200克红糖(可不用) 100克蜂蜜 500克盐 少量
红糖蜂蜜柚子茶的做法步骤
步骤 1
每年秋冬，院子里的果园都结满了沙田柚子，果实累累～又是收获的季
步骤 2
摘下来的柚子，首先给柚子洗澡，用盐把表皮擦洗干净，洗刷刷呀洗刷
用刨子将柚子表皮黃色部分全部刨下，尽量不要刨到白色內皮，因为会苦的。推薦這个刨子好好用
步骤 4
刨下的柚子皮用盐揉搓几次，尽量洗去黄色苦涩味儿。
步骤 5
把柚子皮切成丝用盐水浸泡30分钟左右，时间越长苦味越少。
步骤 6
把浸泡好的柚子皮用清水煮10分钟左右去苦味。
步骤 7
把柚子果肉撕成小块加上果皮。
步骤 8
把柚子皮，果肉，红糖，冰糖。用中小火熬煮45分钟-1小時左右，熬至黏稠，期间需不断搅拌，以粘锅。(熬制前可以加些水，或不加也可以，果肉本身含水)
步骤 9
也可以用破壁机把果肉和皮打碎，如果追求果肉感或没有工具的可不需。
步骤 10
把熬好的柚子酱放凉加入蜂蜜搅拌就变成柚子茶啦，裝入密封罐放入冰箱可以保存3个月左右哦。
步骤 11
每次用干净的勺子舀取，加温水冲泡。就可享用清香美味的柚子茶啦～记住不要沸水冲泡哦，因为会破坏蜂蜜营养的。 用来调制果酒或是苏打水也可以.
柚子茶的做法教程？
首先准备柚子600克、冰糖100克、白糖15克、柠檬。柚子皮用盐清洗削皮，将柚子皮切丝，柚子肉去白囊，把柚子皮放入煮锅里加水煮开后，立刻滤掉水再重新加水，再煮沸转小火在煮10分钟关火即可泡5分钟后再滤掉水。将处理好的柚子皮和柚子肉切碎加入白糖用保鲜膜封好，放入冰箱腌制一晚；最后把柚子肉放入锅中不用加水，腌制过的果肉会有水分，用中小火加热沸腾，用铲子搅拌压制成果酱，最后待果酱凉会就可以冲水喝了。
柚子茶做法看起来非常的细，其实冲制柚子茶的方法也比较简单，步骤越细将来出来的口感会更好。
第一步：大碗里加入适量清水，把柚子放进来，再加一勺盐给柚子洗个“盐光浴”，洗好后再用流动的清水清洗干净。
第二步：用刨丝刀给柚子刨皮，并把白色的瓤清理干净；最后把柚子皮切成细丝，放入水碗中浸泡。
第三步：把柚子切成三段，剥下果肉并去除经络备用；捞出浸泡好的柚子皮，挤干水分备用。
第四步：小锅里加入1100克清水和150克白糖，然后再加入挤干水分的柚子皮和准备好的果肉，开中火煮开；有白色的浮沫可以用勺子撇去。
第五步：转开小火，期间用勺子加以搅拌；熬煮半小时左右，可以发现水分开始减少；继续熬煮，熬至一个半小时左右，柚子变得很浓稠；继续熬煮12分钟左右，柚子变得透明又浓稠时可以关火。
第六步：把熬好的柚子盛出来，放凉后倒入大点的容器中。然后根据个人喜欢的口味，分次加入适量蜂蜜并搅拌均匀；最后把搅拌好的蜂蜜柚子茶装进干净的密封罐中，再发酵2天就可以喝了。
做柚子茶的方法窍门
（图片来源互联网，侵删）
用料：柚子1个、冰糖400g、盐1勺、清水适量。
步骤：
1、准备好一个胖乎乎的柚子，用盐搓洗几遍表皮。
2、把柚子皮，瓤分离出来，一定要注意要把白色瓤清理干净。皮切丝。
3、把皮过水煮两遍，清水再洗两遍。
4、把皮，瓤，冰糖一起放入锅里加水开大火煮沸，转小火慢慢熬，切记一定要留人看着。
5、煮了30分钟。
6、煮了1小时。
7、煮到水分明显表少而且有点黄色了就可以了。有蜂蜜的可以等稍凉后加蜂蜜，我家没有了就不加。
以上内容参考 百度百科-柚子茶<\p>
1、柚子洗净后，用盐擦去表皮的腊，放入温水中浸再清洗干净。
2、把柚子表面的黄色表皮削下备用，接着把柚子皮放入沸水中汆烫，沸水中要加入适量的苏打，这样可以去除柚子皮一部分的苦味和涩味。然后把汆烫过的柚子皮切成细丝，并且充分挤干自身多余的水分
3、将柚子皮切成长条丝状待用
4、把玻璃容器用开水浸泡消毒然后晾干
5、接着把柚子皮丝放入玻璃容器内，上面均匀的覆盖上一层蜂蜜，然后再放入一层柚子皮丝，接着上面再均匀的覆盖上一层蜂蜜。
6、按照这个顺序把柚子皮和蜂蜜全部放入容器内，就可以将容器密封放入冰箱内腌渍冷藏，一般一个星期后就可以食用了。<\p>
如何制作柚子茶
做法
材料
柚子：500克（连皮带瓤） 白糖：100克（最好是蔗糖） 蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜） 玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。 2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。 3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。 4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。 5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。 6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味