258元买了5斤鹿肉，忙了一下午做了道砂锅鹿肉，味道真的太棒了！
鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。
现在很多地方都有饲养的鹿，鹿肉到处都可以买到，网上也有销售，大家可以放心食用哦！ 早几天在网上订购了5斤鹿肉今天到货了，花了我258大洋，今天我们就用它做一份砂锅鹿肉，话不多说，我们现在直接操作。
块，感觉冰冻的还好砍些，不会溅得到处是血水！砍好以后冷水下锅焯水，水开后打去浮沫，（这一步可以去除鹿肉里残留的血水和骚味）捞出用清水冲洗干净备用！
块，生姜拍散，红辣椒切节配色，12颗大蒜子，少许香葱切段！
第三步：开始炒制，热锅烧油，油温五成热时放入生姜，洋葱块爆香，倒入焯好水的鹿肉炒干水分，喷入二锅头，二锅头可以增香去异味，再加入豆瓣酱，香辣酱炒出红油，待鹿肉上色以后加入香料，倒入一瓶啤酒和适量的矿泉水，用盐调味，烧开以后倒入高压锅，上汽压18分钟，压好以后拣出香料，生姜，洋葱等备用！
第四步：锅内烧猪油，放入大蒜子爆香倒入压好的鹿肉，大火收干汤汁，加入红辣椒节，味精，鸡精调味，不喜欢可以不放哦，少许蚝油提鲜，倒入烧热的砂锅里即可！不要忘了撒点香菜在上面哦！这样更香！