肉片汤的做法窍门(番茄鸡蛋肉片汤的做法窍门)

番茄鸡蛋肉片汤的做法窍门。

番茄鸡蛋肉片汤的原料:

1、牛肉、瘦肉、番茄。番茄洗净切块,鸡蛋煮熟后剥壳,柿梨洗干净,洋葱去皮切片。

2、猪肉切成薄片。鸡蛋煮熟后倒入牛肉片,加入少许盐,鸡精,淀粉拌匀。

3、肉片倒入油锅炒至表面变色,加入适量清水,放入姜片、葱段和红枣,再加少许盐。

4、倒入蛋清。再加少许鸡精,打小火,等蛋清变成乳白色,成蛋花盛出。

5、锅里放少许油,倒入打好的鸡蛋翻炒均匀,倒入少许香油炒香。

6、倒入汤里,放盐、鸡精调味,勾薄芡即可。

芝香猪柳豆腐

【材料】:猪猪柳1块,鸡蛋2个,大葱,芝,面包糠,生粉

【做法】:

1、猪猪柳洗净,再放入锅中煮熟,煮熟后切块装盘备用。

2、蛋用勺子把蛋清和蛋黄分别分离,是越蛋越出越黄,外面牛奶呈奶白色。

3、盐渍匀备用。

【制作过程】:

(1)将锅内加入适量的冷水,烧开,放入猪猪柳用勺子舀入锅中,一边用汤匙取下汤,使锅内水都冲入到猪猪柳里。

* 汤里放入一点点盐,然后倒入鸡蛋黄,在鸡蛋黄上打匀。

(2)洗净猪猪柳,在猪梅花肉上撒上鸡蛋清,在煮到猪肉表面金黄时,捞出来。

(3)锅内留少许油,将猪肉,洋葱,香菇丁,木耳,火腿丁都放进翻炒均匀。